Ključna razlika med flavonoidi in polifenoli je, da flavonoidi običajno vsebujejo 15-ogljikovo ogrodje, medtem ko polifenoli vsebujejo drugačna ogljikova ogrodje.
Flavonoidi so skupina polifenolov. Niso pa vsi polifenoli flavonoidi. Poleg tega so flavonoidi naravno prisotne spojine, medtem ko so polifenoli lahko naravni, polsintetični ali sintetični.
Kaj so flavonoidi?
Flavonoidi so skupina polifenolnih spojin. So sekundarni metaboliti rastlin in gliv. Če upoštevamo kemijsko strukturo flavonoidov, imajo na splošno okostje s 15 ogljikovimi atomi. Tam ima dva fenilna obroča in heterociklični obroč.
Slika 01: Osnovna struktura flavonoidov
Posledično lahko strukturo imenujemo C6-C3-C6. Obstajajo trije glavni razredi flavonoidov, kot sledi:
- Bioflavonoidi
- izoflavonoidi
- neoflavonoidi
Vse zgornje strukture so spojine, ki vsebujejo ketone. Ko razmišljamo o funkciji teh spojin v rastlinah, je njihova najbolj uporabna funkcija ta, da deluje kot rastlinski pigment za obarvanje cvetov. Tam se obarva rumeno, rdeče ali modro. Te barve obstajajo na cvetnih listih rože kot strategija za privabljanje živali opraševalcev, kot so žuželke. Poleg tega te spojine sodelujejo pri UV-filtraciji, fiksaciji dušika, pigmentaciji cvetov itd.
Kaj so polifenoli?
Polifenoli so velike spojine, ki v svoji kemični strukturi vsebujejo več kot eno fenolno skupino. Te spojine so naravne ali sintetične. Včasih obstajajo tudi polsintetične oblike. Pogosto so to zelo velike spojine. Poleg tega se te spojine nagibajo k odlaganju v celičnih vakuolah. Molekulska masa teh spojin jim omogoča hitro difundiranje skozi celične membrane.
Poleg tega imajo te spojine heteroatomske substituente, ki niso hidroksilne skupine. Tam so etrske skupine in estrske skupine pogoste. Če upoštevamo kemijske lastnosti teh molekul, imajo UV/vidno absorpcijo zaradi prisotnosti aromatskih skupin. Imajo tudi avtofluorescenčne lastnosti. Poleg tega so zelo reaktivni proti oksidaciji.
Slika 02: Struktura elagične kisline – naravnega fenolnega antioksidanta, ki ga najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave
Ko razmišljamo o uporabi teh spojin, so jih ljudje tradicionalno uporabljali kot barvila. Poleg tega obstaja nekaj bioloških uporab, kot je;
- Sproščanje rastnega hormona v rastlinah
- Zatiranje rastnega hormona v rastlinah
- Deluje kot signalne molekule pri zorenju in drugih procesih rasti
- Zagotavlja preventivo pred mikrobnimi okužbami.
Kakšna je razlika med flavonoidi in polifenoli?
Flavonoidi so skupina polifenolnih spojin, polifenoli pa so velike spojine, ki v svoji kemični strukturi vsebujejo več kot eno fenolno skupino. Ključna razlika med flavonoidi in polifenoli je v tem, da flavonoidi na splošno vsebujejo ogrodje s 15 ogljikovimi atomi, medtem ko polifenoli vsebujejo različne ogljikove ogrodje. Poleg tega so flavonoidi naravno prisotne spojine, polifenoli pa so lahko naravni, polsintetični ali sintetični. Torej, to je še ena razlika med flavonoidi in polifenoli.
Povzetek – Flavonoidi v primerjavi s polifenoli
Vsi flavonoidi so polifenoli, vendar niso vsi polifenoli flavonoidi. Zato je ključna razlika med flavonoidi in polifenoli v tem, da flavonoidi na splošno vsebujejo ogrodje s 15 ogljikovimi atomi, medtem ko polifenoli vsebujejo drugačna ogljikova ogrodje.
