Ključna razlika med fenoli in polifenoli je, da je fenol aromatska spojina, ki vsebuje benzenski obroč, substituiran s hidroksilno skupino, medtem ko so polifenoli aromatske spojine, ki vsebujejo več kot eno fenolno skupino.
Tako fenoli kot polifenoli vsebujejo hidroksilno skupino (-OH) kot svojo funkcionalno skupino. To so aromatične organske spojine.
Kaj so fenoli?
Fenoli so organske spojine s kemijsko formulo HO-C6H5 To so aromatske strukture, ker imajo benzenski obroč. Fenol je mogoče izdelati kot belo trdno snov, ki je hlapna. Ta spojina je rahlo kisla spojina zaradi prisotnosti odstranljivega protona pri hidroksilni skupini fenola. Prav tako moramo previdno ravnati z raztopinami fenola, da preprečimo opekline.
Slika 01: Struktura fenola
Fenol lahko proizvedemo z ekstrakcijo iz premogovega katrana. Glavna metoda proizvodnje je iz surovin, pridobljenih iz nafte. Postopek proizvodnje fenola je "kumenski postopek". Ta bela trdna snov fenola ima sladek vonj po katranu. Poleg tega je zaradi svoje polarnosti topen v vodi.
Fenol je nagnjen k elektrofilnim substitucijskim reakcijam, ker so osamljeni elektronski pari atoma kisika donirani strukturi obroča. Zato številne skupine, vključno s halogeni, acilnimi skupinami, skupinami, ki vsebujejo žveplo, itd.lahko nadomestimo s to obročno strukturo. Fenol je mogoče reducirati v benzen z destilacijo s cinkovim prahom.
Kaj so polifenoli?
Polifenoli so velike aromatične spojine, ki vsebujejo več kot eno fenolno skupino. Te spojine se pojavljajo kot naravne ali pa jih je mogoče izdelati kot sintetične spojine. Včasih so lahko tudi polsintetične oblike. Polifenole pogosto najdemo kot zelo velike spojine. Poleg tega se te spojine nagibajo k odlaganju v celične vakuole. Molekulska masa polifenolov jim omogoča hitro razpršitev skozi celične membrane.
Slika 02: Polifenol rastlinskega izvora, taninska kislina
Poleg tega imajo polifenoli heteroatomske substituente, ki niso hidroksilne skupine. Pogoste so etrske in estrske skupine. Če upoštevamo kemijske lastnosti teh molekul, imajo UV/vidno absorpcijo zaradi prisotnosti aromatskih skupin. Imajo tudi avtofluorescenčne lastnosti. Poleg tega so zelo reaktivni na oksidacijo.
Ko razmišljamo o uporabi teh spojin, jih ljudje tradicionalno uporabljajo kot barvila. Poleg tega obstajajo nekatere biološke uporabe, kot so:
- Sproščanje rastnega hormona v rastlinah
- Zatiranje rastnega hormona v rastlinah
- Deluje kot signalne molekule pri zorenju in drugih procesih rasti
- Zagotavlja preventivo pred mikrobnimi okužbami.
Kakšna je razlika med fenoli in polifenoli?
Ključna razlika med fenoli in polifenoli je, da je fenol aromatska spojina, ki vsebuje benzenski obroč, substituiran s hidroksilno skupino, medtem ko so polifenoli aromatske spojine, ki vsebujejo več kot eno fenolno skupino. Poleg tega fenoli vsebujejo eno fenolno skupino na molekulo, medtem ko polifenoli vsebujejo več kot eno fenolno skupino na molekulo.
Naslednja tabela povzema razlike med fenoli in polifenoli.
Povzetek – Fenoli v primerjavi s polifenoli
Tako fenoli kot polifenoli vsebujejo hidroksilno skupino (-OH) kot svojo funkcionalno skupino. To so aromatične organske spojine. Ključna razlika med fenoli in polifenoli je, da je fenol aromatska spojina, ki vsebuje benzenski obroč, substituiran s hidroksilno skupino, medtem ko so polifenoli aromatske spojine, ki vsebujejo več kot eno fenolno skupino.
