Topne vlaknine proti netopnim
Topne in netopne vlaknine sta dve osnovni vrsti vlaknin. Da bi razumeli razliko med topnimi in netopnimi vlakninami, moramo vedeti, kaj so vlaknine. Sadje in zelenjava, ki ju uživamo, vsebuje rastlinske celice. Celične stene teh rastlinskih celic imenujemo vlakna, ki gredo v naše telo, ko jemo hrano. Te vlaknine so zelo koristne za naše zdravje. Pravzaprav so te vlaknine bistvenega pomena za naše zdravje zaradi funkcij, ki jih opravljajo v želodcu.
Vlaknine potrebujejo dolgo časa, da jih telo prebavi in obstajajo nekatere vrste, ki jih telo sploh ne more prebaviti in jih zato izloči. Ena od pomembnih funkcij vlaknin je postopno sproščanje glukoze v krvni obtok. Tako imamo namesto skoka ravni glukoze ali padca ravni insulina enakomerno raven glukoze. Ko zdravniki bolniku priporočajo veliko vlaknin, se v bistvu nanašajo na to zelenjavo in sadje. Ker živila, bogata z vlakninami, telo prebavijo dlje, se počutimo bolj siti in tako zmanjšamo dnevni vnos kalorij. To pomeni, da vlaknine preprečujejo, da bi se zredili. Zdravniki pravijo, da naj bi povprečna odrasla oseba dnevno zaužila 25-38 g vlaknin, ta količina pa naj bi vsebovala netopne in topne vlaknine v razmerju 3:1.
Kot pove že njihova imena, se topna vlakna zlahka raztopijo v vodi in jih naše telo tako absorbira. Po drugi strani pa so netopne vlaknine tiste, ki se ne raztopijo v vodi. Kot taki opravljajo zelo dragoceno nalogo preprečevanja vsega, kar bi lahko blokiralo prebavni trakt. Namesto tega se namočijo v vodi in povečajo prostornino, tako da pokrijejo celotno prebavo. Pospešijo proces premikanja mase skozi trakt in ohranjajo notranje stene prebavnega trakta čiste. Zelena zelenjava je bogat vir netopnih vlaknin, zato bi morali vsak dan zaužiti veliko zelene zelenjave. Netopne vlaknine preprečujejo raka na črevesju, debelem črevesu in danki. Pomagajo tudi pri preprečevanju bolezni, kot so zaprtje in hemoroidi. Netopne vlaknine tudi vzdržujejo raven pH v naših telesih, kar preprečuje mikroorganizmom širjenje rakotvornih snovi v telesu. Celuloza in lignin sta vrsti netopnih vlaknin.
Topne vlaknine se zlahka raztopijo v našem telesu in tako vzdržujejo zdravo raven sladkorja v krvi. Običajno jih najdemo v sadju. So v obliki gela in ohranjajo hitrost prehajanja hrane skozi prebavni trakt na ustrezni ravni. Preprečevanje hitrega izpuščanja hrane. To pomaga telesu, da bolje absorbira hranila v telesu. Ta vlakna tudi vzdržujejo zdravo raven holesterola, kar je dobro za zdravje našega srca. Zelene stročnice, grah, leča in fižol so prav tako bogati viri topnih vlaknin.
Ohranjanje stabilnega ravnovesja med topnimi in netopnimi vlakninami v našem telesu pripomore k boljši absorpciji hranil in vitaminov, pomaga pa tudi pri izogibanju pogostim obolenjem.
