Ključna razlika – aseptično proti sterilnemu
Ključna razlika med aseptičnimi in sterilnimi tehnikami je, da se aseptična tehnika uporablja za zmanjšanje verjetnosti kontaminacije s škodljivimi patogeni, predvsem iz mikroorganizmov, medtem ko je sterilna tehnika, ki se uporablja za doseganje okolja, v katerem ni vseh živih mikroorganizmov (škodljivih ali koristno) in njihove spore (reproduktivne strukture/speča bakterija). Aseptična tehnika je postopek ohranjanja sterilnosti med predelavo hrane ali medicinskimi operativnimi postopki. To je širok izraz in sterilizacijo lahko štejemo za del aseptične tehnike. Toda v praksi se aseptične in sterilne tehnike pogosto uporabljajo izmenično. Zato ta članek raziskuje razlike med aseptičnimi in sterilnimi tehnikami.
Kaj je aseptično?
Asepsa je stanje brez patogenih škodljivih bakterij, virusov, gliv in parazitov ali škodljivih spor. Ta izraz se pogosto nanaša na uničenje škodljivih mikroorganizmov v operativnem polju v medicinski kirurgiji. Poleg tega se načela asepse uporabljajo v živilskopredelovalni industriji, kot je aseptično pakiranje (izdelki Tetra pack). V medicinskih praksah je cilj aseptične tehnike zaščititi bolnike pred kasnejšimi nalezljivimi boleznimi, kot je pooperativna okužba, z upoštevanjem postopkov, da se prepreči vnos mikrobne kontaminacije v sterilna polja, sterilne instrumente in operativno mesto. V živilski industriji se to uporablja za podaljšanje roka uporabnosti hrane in zagotavljanje, da je hrana varna za prehrano ljudi.
Aseptična tehnika je sodoben koncept in so jo odkrili različni znani raziskovalci na svetu. Ernst von Bergmann je na primer uvedel avtoklav za sterilizacijo kirurških instrumentov, karbolno kislino kot antiseptično raztopino pa je uvedel baron Lister za zmanjšanje stopnje okužb.
Aseptična tehnika se uporablja v živilskopredelovalni industriji kot je aseptično pakiranje-tetra pack
Kaj je sterilizacija?
Sterilizacija je postopek, ki odstrani ali uniči vse oblike živih mikroorganizmov (tako škodljivih kot koristnih), kot so bakterije, glive, virusi in njihove oblike spor, prisotne v določenem območju ali izdelku ali opremi. Sterilizacijo lahko izvedete z eno od naslednjih tehnik, kot so kemikalije, toplota, para, filtracija, visok tlak in obsevanje. Uporaba toplote za sterilizacijo hrane je prvi odkril Nicolas Appert. Sterilizacija se uporablja kot del aseptičnega procesa.
Obsevanje
Kakšna je razlika med aseptičnim in sterilnim?
Definicija aseptičnega in sterilnega
Aseptična: Aseptična tehnika je zmanjšanje kontaminacije, ki jo povzročajo škodljivi patogeni mikroorganizmi, kot so bakterije ali virusi. Končni cilj aseptične tehnike je popolna izključitev patogenih mikroorganizmov in se izvaja v sterilnem okolju.
Sterilno: sterilna tehnika je postopek odstranjevanja ali uničenja vseh živih mikroorganizmov. Sterilizacija je del aseptične tehnike.
Lastnosti aseptičnega in sterilnega
Medicinske aplikacije
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika se običajno uporablja na operativnem področju v medicini ali kirurgiji za preprečevanje okužb. Pri kirurški uporabi sterilno pomeni, da je popolnoma brez vseh mikrobnih oblik, ki lahko povzročijo bolezen, razgradnjo ali fermentacijo. Vendar pa lahko neposredni postopek sterilizacije povzroči znatne poškodbe tkiva pacienta in težko ga je vzdrževati. Tako se uporabljajo kombinacije tehnik za zmanjšanje verjetnosti kontaminacije s škodljivimi patogeni.
Tehnika sterilizacije: Tehnika sterilizacije se uporablja predvsem v živilski industriji za konzerviranje živil in konzerviranje mleka. Poleg tega se sterilna oprema uporablja na operativnem področju v medicini ali kirurgiji za vzdrževanje aseptičnega okolja.
Aplikacije v živilski industriji
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika se običajno uporablja v procesu pakiranja. Ta tehnika se na primer običajno uporablja za industrijska tekoča cela jajca, tetra embalažo za mleko, paradižnike, sadne sokove in embalažo za omake.
Tehnika sterilizacije: Tehnika sterilizacije se neposredno uporablja za hrano (kot je sterilizacija mleka, omak in sadnih sokov), da se podaljša rok uporabnosti hrane. Poleg tega se ta tehnika v glavnem uporablja v industriji konzerviranja hrane za uničenje Clostridium botulinum, škodljivih patogenov in spor.
Zapletenost postopka
Aseptična tehnika: Postopek je bolj zapleten in zahteva veliko investicij v primerjavi s sterilnim postopkom.
Sterilna tehnika: postopek je manj zapleten in zahteva zmerno naložbo v primerjavi z aseptičnim postopkom.
Uporaba različnih tehnik in ovir
Aseptična tehnika: Aseptični postopek zahteva več ovir in tehnik za odstranitev mikroorganizmov in njihovih spor iz predvidenega izdelka ali okolja. Poleg tega aseptična tehnika uporablja kombinacijo toplote, pare, obsevanja, filtracije, visokotlačnih tehnik in/ali kemikalij za uničenje mikroorganizmov. Za preprečitev prenosa mikroorganizmov z zdravstvenega osebja je treba uporabiti različne ovire, kot je uporaba sterilnih rokavic, sterilnih halj, sterilnih mask in sterilnih instrumentov.
Sterilna tehnika: Za uničevanje mikroorganizmov se uporabljajo različne tehnike sterilizacije, kot so toplota, para, obsevanje, filtracija, visokotlačne tehnike ali kemikalije. Za razliko od aseptične tehnike se kombinacija teh metod zelo redko uporablja.
Smernice za stik
Aseptična tehnika: Dovoljen je le stik sterilno s sterilnim, medtem ko se je treba izogibati postopku stika sterilnega z nesterilnim.
Sterilna tehnika: Postopek stika sterilno s sterilnim ne velja.
Komponenta
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika je postopek ohranjanja sterilnosti med postopkom proizvodnje hrane ali kirurškim posegom. Tako je sterilizacija del aseptične tehnike.
Sterilna tehnika: aseptične tehnike ni mogoče obravnavati kot del postopka sterilizacije.
Razpoložljivost mikroorganizmov
Aseptična tehnika: Mikroorganizmi so odsotni od začetka do konca procesa.
Sterilna tehnika: Na začetku izdelek vsebuje mikroorganizme in med postopkom sterilizacije bodo uničeni vsi razpoložljivi mikroorganizmi in njihove spore. Končno je mogoče dobiti izdelek brez mikrobov.
Prakse ravnanja z okoljem
Aseptična tehnika: Ta tehnika vključuje veliko število praks ravnanja z okoljem, ki so večje od sterilnih tehnik. So naslednji:
- Uporaba samo sterilne opreme/instrumentov
- Izključitev nepotrebnega osebja med postopki
- Pogosto čiščenje zraka za uničenje škodljivih patogenov
- Izvajanje dobrih higienskih in proizvodnih praks v prehrambeni industriji.
- Držanje zaprtih vrat med operativnimi posegi
- Zmanjšanje prometa v kirurške operacijske sobe in iz njih
Sterilna tehnika: Ta tehnika uporablja omejeno število praks ravnanja z okoljem v primerjavi z aseptično tehniko. So naslednji:
- V prehrambeni industriji vedno izvajajte dobre higienske in proizvodne prakse
- Uporabljajte samo sterilno opremo/instrumente
Za zaključek, aseptične tehnike so namenjene predvsem uničenju škodljivih patogenov, medtem ko lahko postopek sterilizacije popolnoma uniči vse mikroorganizme, prisotne v hrani, predelavi hrane ali okolju medicinskega delovanja. Toda končni cilj teh dveh tehnik je zagotoviti varno uživanje hrane ali preprečiti prenos nalezljivih bolezni.
