Ključna razlika med glikogenom in glukozo je, da je glikogen polisaharid, ki shranjuje ogljikove hidrate v živalih in glivah, medtem ko je glukoza najpogostejši monosaharid, ki deluje kot primarni vir energije v celicah.
Ogljikovi hidrati so organske spojine, za katere so značilni elementi ogljik, vodik in kisik. Razmerje med vodikom in kisikom je v ogljikovih hidratih 2:1, podobno kot pri vodi. Ogljikovi hidrati so zelo pomembne razširjene biološke spojine, saj so glavni vir energije in strukturna sestavina protoplazme. Na splošno so ogljikovi hidrati beli, trdni in topni v organskih tekočinah, razen nekaterih polisaharidov. Monosaharidi so osnovne enote molekul ogljikovih hidratov in glukoza je najpomembnejša med njimi. Glikogen je tudi ogljikov hidrat. Je pa polisaharid, ki nastane z anabolizmom molekul glukoze v razvejano molekulo. Tako glukoza kot glikogen sta pomembna pri proizvodnji energije v telesu. Glukoza je glavno gorivo za proizvodnjo energije, glikogen pa je vrsta sekundarnega, dolgoročnega shranjevanja energije pri živalih in glivah.
Kaj je glikogen?
Glikogen je polisaharid, ki se sintetizira v jetrih iz odvečne količine glukoze, fruktoze in galaktoze pod vplivom različnih encimov. Glikogeneza se nanaša na proces tvorbe glikogena, ki poteka v jetrih. Poleg tega je glikogen sekundarni rezervni material. Zato se nekatere količine glikogena lahko nadalje presnovijo v maščobo in shranijo v maščobnem tkivu. Glikogen ni topen v vodi, ker je polisaharid.
Poleg tega glikogen ne deluje kot lahko dostopen vir energije. Toda ob nenadni potrebi po energiji, kot je nenaden tek, se glikogen prek procesa, imenovanega glikogenoliza, razgradi v glukozo, da proizvede presežne količine energije. Zaradi tega lahko med neprekinjeno visoko intenzivno vadbo pride do izgube glikogena, kar povzroči močno utrujenost, hipoglikemijo in omotico.
Slika 01: Glikogen
Pretvorba glukoze v glikogen in glikogena nazaj v glukozo je v celoti pod nadzorom hormonov. Langerhansovi otočki v trebušni slinavki izločajo hormon, imenovan insulin. Če se vsebnost glukoze poveča od normalne ravni (70-100 mg na 100 ml krvi), inzulin povzroči, da jetra zavzamejo odvečno glukozo za proizvodnjo glikogena. Če se vsebnost glukoze v krvi zmanjša od normalne ravni, hormon glukagon deluje na skladiščenje glikogena v jetrih, da sprosti glukozo z glikogenolizo. Na ta način naše telo vzdržuje nihanje glukoze v krvi v dokaj ozki meji.
Kaj je glukoza?
Glukoza je monosaharid, ki vsebuje šest ogljikovih atomov in aldehidno skupino. Zato je heksoza in aldoza. Ima štiri hidroksilne skupine. Čeprav ima glukoza linearno strukturo, je lahko prisotna tudi kot ciklična struktura. Pravzaprav je v raztopini večina molekul v ciklični strukturi. Med nastajanjem ciklične strukture glukoze se skupina OH na ogljiku 5 preoblikuje v etrsko vez, da se zapre obroč z ogljikom 1. To tvori šestčlensko obročno strukturo. Obroč se imenuje tudi hemiacetalni obroč zaradi prisotnosti ogljika, ki ima etrski kisik in alkoholno skupino. Zaradi proste aldehidne skupine se lahko glukoza zmanjša in deluje kot reducirni sladkor. Poleg tega je dekstroza sinonim za glukozo; glukoza je desnosučna, saj lahko vrti ravninsko polarizirano svetlobo v desno.
Slika 02: Struktura glukoze
Ko je sončna svetloba, rastline s procesom fotosinteze sintetizirajo glukozo iz vode in ogljikovega dioksida. Ta glukoza gre nato v tkivo za shranjevanje, da kasneje služi kot vir energije. Živali in ljudje pridobivajo glukozo iz rastlinskih virov. Naravna prehranska glukoza se nahaja v sadju in medu. Po okusu je bel in sladek. Poleg tega je glukoza topna v vodi.
Pri ljudeh ostaja vsebnost glukoze v krvi na konstantni ravni (70-100 mg na 100 ml krvi). Celično dihanje oksidira to krožečo glukozo, da proizvede energijo v celicah. Homeostaza je mehanizem, ki uravnava raven glukoze v krvi pri človeku z insulinom in glukagonom. Poleg tega visoka raven glukoze v krvi vodi do sladkorne bolezni.
Kakšne so podobnosti med glikogenom in glukozo?
- Glikogen in glukoza sta dve obliki ogljikovih hidratov.
- So dobri viri energije v živih organizmih.
- Glikogen razpade v glukozo, da odgovori na nenadne potrebe po energiji.
- Oba sta sestavljena iz ogljika, vodika in kisika.
Kakšna je razlika med glikogenom in glukozo?
Tako glikogen kot glukoza sta ogljikova hidrata. Toda glikogen je razvejan polisaharid, medtem ko je glukoza monosaharid. To je ključna razlika med glikogenom in glukozo. Poleg tega je glikogen glavna oblika shranjevanja ogljikovih hidratov pri živalih, medtem ko je glukoza primarni vir energije v živih celicah. Druga razlika med glikogenom in glukozo je, da je glikogen slabo topen v vodi, medtem ko je glukoza zlahka topna v vodi. Poleg tega se glukoza nahaja v vseh živih organizmih, glikogen pa le v živalih in glivah. Poleg tega glukoza zagotavlja energijo za redne funkcije telesa, glikogen pa energijo za naporne vadbe, vključno z delovanjem centralnega živčnega sistema.
Povzetek – Glikogen proti glukozi
Glukoza in glikogen sta ogljikova hidrata. Glikogen je oblika shranjevanja ogljikovih hidratov pri živalih. Po drugi strani pa je glukoza preprost sladkor, ki deluje kot primarni vir energije. Poleg tega je glukoza monosaharid, medtem ko je glikogen polisaharid. Glikogen je skladiščna vrsta glukoze, ki se tvori in hrani v mišicah, jetrih in celo v možganih. Glikogen je sekundarna rezerva energije. Pravzaprav je to rezervni vir energije, ko glukoza postane nedostopna. Oboje je nujno za zdravje dobro delujočega organizma. To povzema razliko med glikogenom in glukozo.
