Zeleni čaj proti črnemu čaju
Zeleni čaj in črni čaj sta dve dobro znani vrsti čaja, za kateri veliko ljudi verjame, da koristita zdravju. Zeleni ali črni čaj, oba prihajata iz iste rastline Camellia Senesis. Vendar pa se lahko njihov okus, barva in vpliv na zdravje razlikujejo glede na način obdelave vsakega od njih.
Zeleni čaj
Zeleni čaj se proizvaja tako, da se čajnim listkom rahlo pusti, da oksidirajo, nato pa se takoj ustavi s sežiganjem v ponvi ali kuhanjem na pari. Oksidacija je proces, pri katerem listi absorbirajo kisik, kar omogoča, da ovenijo in postanejo suhi. S kuhanjem na pari ali žganjem se ohrani zelena barva listov, kar daje subtilnejši, blažji, travnati okus kot črni čaj.
Črni čaj
Črni čaj se proizvaja tako, da pustimo, da listi ovenijo in popolnoma oksidirajo, zaradi česar postanejo rjavi, suhi in uveli. Zato so črni čaji bogatejši, močnejši in grenkega okusa kot zeleni čaji. Ker so listi čaja 100% oksidirani, črni čaj vsebuje več taninov kot zeleni čaj, zaradi česar je čaj črne barve. Petinsedemdeset odstotkov nabranih čajev se pripravi v črni čaj.
Razlika med zelenim in črnim čajem
Čaj je odličen vir antioksidantov. Antioksidanti pomagajo našemu telesu, da se znebi prostih radikalov, ki poškodujejo naše celice. Tako zeleni kot črni čaj vsebujeta antioksidante, ki nam resnično koristijo. Tudi čaj vsebuje kofein, vendar se količina kofeina med čajema razlikuje. Črni čaj ima višjo vsebnost kofeina kot zeleni čaj. Večinoma zaradi različnih procesov čajnih listov za vsakega od njih.
Pitje čaja je del kitajskega življenjskega sloga in povečanje števila pivcev čaja zunaj Kitajske dokazuje, da lahko čaj povzroči pomembne spremembe v zdravju. Čaj vsebuje tudi aminokisline, ki pomagajo krepiti naš imunski sistem. Pivci čaja imajo tudi manjše tveganje za sladkorno bolezen. Vse to je zadosten razlog, da začnemo piti čaj, da bo našemu telesu koristil.
Na kratko:
• Zeleni in črni čaj prihajata iz iste rastline, a sta predelana različno. Zeleni čaj, medtem ko je delno oksidiran, je obdelan s paro ali žganjem in ohrani svojo zeleno barvo. Črni čaj pustimo, da oveni in popolnoma oksidira, zaradi česar se njegovi listi posušijo, porjavijo in ovenejo.
• Črni čaj vsebuje tanine, ki prispevajo k barvi čaja.
• Oba čaja vsebujeta antioksidante, aminokisline in kofein. Vendar ima črni čaj višjo vsebnost kofeina kot zeleni čaj.
• Zeleni čaj je travnatega, blažjega okusa. Črni čaj ima grenak, močnejši okus.
