Beli čaj proti zelenemu čaju
Razlika, ki obstaja med belim čajem in zelenim čajem, je predvsem posledica postopka, ki se uporablja pri pripravi teh čajnih lističev. Bolje bi lahko rekli, da je eden glavnih razlogov za razliko med belim in zelenim čajem oksidacija listov po trganju. Oba sta lista iste čajevke, znane kot Camellia sinensis. Liste nabiramo ob različnih časih. Nato gredo skozi različne postopke priprave. Listi zelenega čaja se pustijo oksidirati bolj kot listi belega čaja. Ne glede na razlike imata oba veliko koristi za zdravje in sta priljubljeni pijači ljudi, ki se zavedajo zdravja. Tako beli kot zeleni čaj imata veliko antioksidantov. Poleg tega vsebujejo manj kofeina kot črni čaj ali kava. Ker imata obe vrsti čaja pomembne koristi za zdravje, je tudi njuna cena višja od cene črnega čaja.
Kaj je beli čaj?
Beli čaj je sorta čaja. To je zelo svetle barve. Zato je znan kot beli čaj. Ko se čaj skuha, postane pijača zelo bledo rumene barve. Beli čaj lahko nabirate le nekaj dni zgodaj spomladi. Beli čaj je pripravljen iz najnežnejših lističev. Obirajo se, preden se popki popolnoma odprejo in so prekriti s srebrnimi dlakami. Nato jih na hitro poparimo in nato posušimo. Belega čaja ne sušimo ali kuhamo na pari toliko kot črnega ali zelenega čaja. Vedeti morate, da dlje se čajni lističi sušijo, bolj oksidirajo in postanejo temnejši. Ta bleda barva belega čaja kaže, da so sušeni zelo kratek čas.
Beli čaj ima približno 30-55 mg kofeina na skodelico. Beli čaj vsebuje več antioksidantov kot zeleni čaj1 Vsi vemo, da je svež pomarančni sok odličen vir antioksidantov. Prav presenetljivo je, da nekateri proizvajalci čaja trdijo, da ena skodelica belega čaja vsebuje 14-krat več antioksidantov kot skodelica svežega pomarančnega soka2
Kaj je zeleni čaj?
Ko se osredotočamo na zeleni čaj, moramo najprej videti, kako se nabira. Zeleni čaj se obira kasneje kot beli čaj. Zeleni čaj je delno fermentiran. Najprej je kuhan na pari. Nato zeleni čaj sežgejo in na koncu zvijejo in posušijo.
Zeleni čaj ima približno 35-70 mg kofeina na skodelico. Zeleni čaj je obdarjen z antioksidanti in to je razlog, zakaj se veliko ljudi odloči za vsakodnevno uživanje zelenega čaja. Pravzaprav lahko rečemo, da je zeleni čaj dandanes vse bolj priljubljen.
Kakšna je razlika med belim in zelenim čajem?
• Ena večjih razlik med belim in zelenim čajem je ta, da beli čaj ni podvržen procesu fermentacije in oksidacije, medtem ko je zeleni čaj podvržen procesu delne fermentacije in oksidacije.
• Zanimivo je, da tako beli kot zeleni čaj dokaj uspešno zadržujeta vsebnost antioksidantov. Po drugi strani pa so študije pokazale, da ima beli čaj več antioksidantov kot zeleni čaj. Zato je med obema izbira ljudi bolj pri belem kot pri zelenem čaju.
• Med belim in zelenim čajem je tudi velika razlika v okusu. Beli čaj naj bi imel subtilnejši okus kot zeleni čaj. Je gladkega in svilnatega videza. Zeleni čaj pa je obdarjen s travnatim priokusom.
• Pomembno je tudi vedeti, da zeleni čaj vsebuje več kofeina kot beli čaj, ki je narejen iz popkov in mladih čajnih lističev. Starejši listi vsebujejo višje ravni kofeina kot popki in mladi listi.
• Cenovno je beli čaj, ki ga je težje pridelati, dražji od zelenega.
Če ne marate kofeina, potem je beli čaj najbolj primeren za vaše brbončice. Po drugi strani pa ljubitelji zelenega čaja uživajo v njegovem prirojenem okusu. Ne moti jih tudi večja vsebnost kofeina v čaju. Dajo vse od sebe, da bi uživali v okusu zelenega čaja. Beli čaj je dražji od zelenega.
| Beli čaj | zeleni čaj |
| Iz popkov in mladih čajnih listov | Iz malo starejših listov |
| Proces: brez fermentacije in oksidacije | Postopek: delno fermentiran in minimalna oksidacija |
| Vsebuje več antioksidantov kot zeleni čaj | Dober vir antioksidantov, vendar manj v primerjavi z belim čajem |
| Nežen okus kot zeleni čaj | Travnato po okusu |
| Zelo manj kofeina | Več kofeina v primerjavi z belim čajem |
Vir:
- Praktična uporaba botanike v negi kože
- Patrick's Gourmet teas
