Žele proti marmeladi
Marmelada in žele sta dva sadna proizvoda, ki se pogosto uporabljata kot sopomenka, zlasti v ameriški kulturi. Uporabljajo se kot priloge, nadevi za sendviče, uporabljajo pa se tudi v pitah, tortah in drugih kuhinjah. Marmelada in žele sta sestavljena iz sadne esence, včasih dejanskih kosov ali včasih samo okusa.
Jam
Marmelada je sadni izdelek, ki se običajno uporablja kot namaz za sendviče, saj je precej prožen material. Je tudi sestavina za uporabo v pitah, tortah in drugih pecivih. Marmelado pripravimo tako, da sadje nasekljamo na drobne koščke in ga nato skuhamo z vodo in sladkorjem. Rezultat bodo razločljivi koščki sadja, katerih velikosti bodo odvisne od sadja in tudi želja kupca.
žele
Žele je tudi sadni izdelek, ki ga pripravimo s kuhanjem sadnega soka s sladkorjem, nato pa mu dodamo limonin sok, da dobimo konsistenco. Pektin je tudi zmešan, tako da služi kot sredstvo za želenje. Rezultat bo čvrsta in skoraj prozorna snov, ki ohrani svojo obliko, ko jo razrežete na kose, zaradi česar je odlična kot samostojna priloga ali kot dodatek tortam in pitam.
Razlika med želejem in marmelado
Čeprav sta marmelada in žele narejena iz sadja, se razlikujeta v mnogih pogledih glede na teksturo, videz in proizvodnjo. Marmelada je pripravljena iz narezanih koščkov sadja, žele pa samo iz sadnega soka. Žele ima tudi pektin in limonin sok, ki mu daje čvrsto obliko v nasprotju s tekočo značilnostjo marmelade. Tudi žele bo videti bolj bister, ker je narejen samo iz sadnega soka, marmelada pa bo imela opazne sadne koščke, kar ji bo dalo večjo gostoto. Marmelada se pogosto uporablja poleg druge jedi, žele pa lahko jeste tudi sam.
Ko naslednjič obiščete trgovino, ne bi smeli imeti več težav z njihovim razlikovanjem. Ne pozabite le, da so marmelade pogosto pakirane v kozarcih, medtem ko bodo želeji običajno pakirani v plastični posodi in shranjeni nekje sveže.
Na kratko:
• Marmelada ima sesekljane koščke sadja in jo je zaradi fine teksture enostavno mazati.
• Žele je prosojen brez kakršnih koli sadnih koščkov in lahko ohrani svojo togo obliko, tudi ko ga narežete.
