Ključna razlika med peptoni in proteozami je v tem, da so peptoni beljakovine, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin s prebavo, medtem ko so proteoze encimi, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin in peptidov.
Peptoni in proteoze so beljakovinam sorodni derivati, ki jih lahko opazimo v bioloških sistemih. Obe snovi sta vključeni v procese razgradnje beljakovin, ki potekajo v želodčni raztopini.
Kaj so peptoni?
Pepton je topna beljakovinska snov, ki nastane v zgodnji fazi razgradnje beljakovin med prebavo. Peptone lahko opišemo kot beljakovinske hidrolizate, ki nastanejo z encimsko ali kislo razgradnjo različnih surovin, vključno s številnimi kompleksnimi mediji, sestavljenimi iz peptonov kot vira dušika.
Slika 1: Plošča z agarjem, sestavljena iz triptona (vrsta peptona), ki podpira rast mikroorganizmov
Triptone je posebna vrsta peptona. Tripton lahko opišemo kot nabor peptidov, ki nastanejo pri razgradnji kazeina s pomočjo proteaze tripsina. Običajno se uporablja v mikrobiologiji za proizvodnjo lizogenske brozge ali LB, ki je pomembna pri gojenju E.coli. Poleg tega lahko zagotovi vir aminokislin za bakterije, ki rastejo v mediju.
Kaj so proteoze
Proteoza je encim, ki lahko razgradi beljakovine in peptide. Proteoza je lahko katera koli od različnih vodotopnih spojin, ki lahko nastanejo med in vitro ali in vivo hidrolitično razgradnjo proteinov tik pred nastankom aminokislin. Zato lahko rečemo, da ta encim nastane po razpadu polipeptidov z encimi, kot so proteaze, ki vključujejo predvsem želodčni pepsin. V istem koraku poleg proteoz nastanejo peptoni.
Slika 02: Encimi za prebavo beljakovin
Proteoze so v glavnem vključene v cepitev sluzi, preoblikovanje matriksa, aktivacijo PAR, apoptozo, razgradnjo tesnih stikov, predelavo vnetnega mediatorja in cepitev Ig.
Kakšna je razlika med peptoni in proteozami?
Pepton in proteoza sta snovi, pridobljeni iz beljakovin. Obe snovi sta vključeni v procese razgradnje beljakovin, ki potekajo v želodčni raztopini. Ključna razlika med peptoni in proteozami je, da so peptoni beljakovine, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin s prebavo, medtem ko so proteoze encimi, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin in peptidov. Pepton je topna beljakovina, medtem ko je proteoza encim. Poleg tega pepton nastane v zgodnji fazi razgradnje beljakovin med prebavo, medtem ko proteoza nastane med hidrolitično razgradnjo beljakovin in vitro ali in vivo, tik pred nastankom aminokislin.
Po reakciji med amonijevim sulfatom lahko ločimo peptone od proteoz. Na splošno se lahko proteoze oborijo iz raztopine, sestavljene iz peptonov in proteoz po dodatku amonijevega sulfata, medtem ko se peptoni ne morejo oboriti na podoben način. Peptoni ne morejo reagirati niti s popolnoma nasičenim amonijevim sulfatom.
Spodnja infografika predstavlja razlike med peptoni in proteozami v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – Peptoni proti proteozam
Peptoni in proteoze so beljakovinam sorodni derivati, ki jih lahko opazimo v bioloških sistemih. Obe snovi sta vključeni v procese razgradnje beljakovin, ki potekajo v želodčni raztopini. Ključna razlika med peptoni in proteozami je, da so peptoni beljakovine, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin s prebavo, medtem ko so proteoze encimi, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin in peptidov.
