Sir proti paneerju
Sir in Panir sta dve vrsti hrane, ki kažeta nekaj razlike med njima, ko gre za njuno pripravo in naravo. Sir iz kravjega mleka s postopkom kisanja. Bakterije zakisajo mleko in imajo pomembno vlogo pri ustvarjanju okusa sira.
Po drugi strani je paneer najpogostejša oblika indijskega sira. Drugače ga imenujejo kmečki sir, ki se sploh ne topi. V Indiji obstajajo različne vrste paneerja. Eden od njih je bengalski paneer. Pripravi se s stepanjem. V Indiji obstajajo tudi druge vrste paneerja, ki se pripravljajo s stiskanjem.
Zanimivo je, da beseda 'sir' izhaja iz latinskega 'caseus'. Po drugi strani je beseda paneer znana pod istim imenom celo v Pakistanu. V Zahodnem Bengalu je znan pod imenom "Chena". Pomembno je vedeti, da budisti jedo paneer, saj se držijo vegetarijanske prehrane.
Paneer je zelo bogat vir beljakovin. Poleg Indije se Paneer uporablja tudi v državah Bližnjega vzhoda in v državah Južne Azije. Vedeti je treba, da se mleko včasih sesiri z dodatkom limonade pri pripravi sira. Pravzaprav se sir uživa surov in včasih tudi kuhan v različnih jedeh.
Po drugi strani se paneer uporablja pri pripravi jedi masala in v prilogah k ocvrtim jedem, kot sta severnoindijski naan in chapatti. Paneer je včasih znan kot skuta. Sir ima emulgatorje, medtem ko Paneer nima emulgatorjev. Sir je običajno narejen iz surovih mlečnih maščob. Po drugi strani je paneer domača oblika sira. To so razlike med sirom in paneerjem.
