Kajenski poper proti papriki
Če ste ljubitelji pekočih in pekočih jedi, morate poznati različne vrste čilijev in paprik, ki so znani po svoji pekočini in jedem dodajo okus in pikantnost. Čili v prahu, kajenski poper, paprika, capsicum, chili pepper itd. so različna imena za začimbe in prah, ki jih hranijo v kuhinjah in na mizah restavracij, da bi strankam omogočili, da jih potresejo in tako dodajo pekočo in pikantno jed.. Mnogi ljudje ostajajo zmedeni med kajenskim poprom in papriko. Ta članek poskuša razjasniti razlike med kajenskim poprom in papriko.
Kajenski poper
Kajenski poper je rdeča čili paprika, ki je dobila ime po francoskem mestu Cayenne in je sorodna vrsti cvetočih rastlin iz družine paprik. V prahu je rdeče barve in se dodaja med kuhanjem jedi, da poveča njihovo pekočo in pikantno naravo. Kajensko sadje ponekod jedo surovo, običajno pa ga posušijo in zmeljejo v prah, ki se na trgu prodaja kot začimba. Plod kajenskega popra velja za zakladnico vitaminov, kot so vitamin A, B6, E, C, riboflavin, in mineralov, kot sta mangan in kalij. Kajenskega popra pa lahko zaužijemo zelo majhno količino zaradi pekočega popra, zato imajo ti vitamini in minerali zelo majhno vrednost. Glavna sestavina kajenskega popra ostaja kapsaicin, ki v mnogih kulturah, zlasti azijskih, velja za afrodiziak.
paprika
V nekaterih državah je paprika začimba v prahu, narejena iz čilija ali paprike, v drugih pa se sam plod paprike imenuje paprika. Dodatek te začimbe naredi jedi pekoče in pikantne ter jim doda barvo in aromo. Paprika je lahko sladka do zelo pekoča, odvisno od narave paprike, ki se uporablja za izdelavo začimbe. Beseda paprika izhaja iz madžarske besede paprika, ki pomeni paprika ali poper. Začimba, imenovana paprika, se uporablja v nekaterih državah, kot so Španija, Madžarska, Srbija, zvezna država Kalifornija, po vsem svetu pa se uporablja kot sestavina številnih jedi. Čeprav ga ponekod potresejo po jedeh za začimbo ali okras; večinoma se uporablja s segrevanjem na olje.
Kakšna je razlika med kajenskim poprom in papriko?
• Medtem ko se paprika lahko razlikuje od blage do pekoče, je kajenski poper vedno pekoč
• Pravi pikanten okus izvira iz kajenskega popra, medtem ko ima paprika blažji okus, ki prihaja iz paprike
• Kajenski poper velja za zdravilnega in polnega vitaminov in mineralov, medtem ko je paprika v naravi slajša
• Kajenski poper velja tudi za afrodiziak
