mandljev obrok proti mandljevi moki
Vsi vemo o dobroti mandljev in kako koristni so za naše splošno zdravje in telesno pripravljenost. Posebej za tiste, ki ste na dieti brez požrešnosti, je mandljev zdrob ali mandljeva moka lahko odličen prehrambeni izdelek. Obstajajo ljudje, ki že nekaj časa uporabljajo mandljevo moko ali mandljevo moko pri pripravi tradicionalnih receptov, vendar ostajajo zmedeni med tema dvema izdelkoma. Mnogi menijo, da sta mandljeva moka in mandljev zdrob eno in isto, nekateri pa menijo, da so med njima razlike. Poglejmo si pobližje.
Če poskušate poiskati na internetu, se mleti mandlji imenujejo tako mandljeva moka kot mandljeva moka. To pomeni, da oba izraza pomenita eno in isto stvar, to so mleti mandlji. Vendar pa obstaja majhna razlika, saj vam bo veliko kuharjev in kuharic povedalo, da je prava razlika v mandljih z in brez lupine.
mandljev obrok
Ko cele mandlje zmeljemo, da jih pretvorimo v obrok, se to imenuje mandljeva moka. Zrno mandljeve moke je bolj grobo, saj mandlji niso bili blanširani ali olupljeni. Vendar pa obstajajo primeri, ko se za pripravo mandljeve moke uporabljajo tudi blanširani mandlji.
mandljeva moka
Kot pove že ime, je mandljeva moka prah, ki ga pripravimo iz blanširanih mandljev. Ko odstranimo kožo, je dobljeni prah zelo fin in izgleda kot prava moka, ki bi jo lahko uporabili pri pripravi receptov v slaščičarni.
Malo ljudi ve, da je lupina mandljev odličen vir flavanoidov, ki veljajo za koristne za naše zdravje. Ker so mandlji zelo hranljivi, mnogi kuharji raje ohranijo lupino mandljev nedotaknjeno, medtem ko meljejo in uporabljajo prah pri pripravi receptov. Zato imajo ljudje pri izdelavi pekovskih receptov raje mandljevo moko kot mandljevo moko, če le lahko uporabijo grob mandljev prah. Mandljeva moka je tudi bolj oreščkastega okusa kot mandljeva moka in ker so v večini receptov potrebne le majhne količine, je smiselno ohraniti kožo nedotaknjeno in uporabiti mandljevo moko za pripravo zdravih receptov.
Kakšna je razlika med mandljevo moko in mandljevo moko?
• Za vse praktične namene sta mandljev zdrob in mandljeva moka ena in ista stvar
• Vendar pa nekateri kuharji uporabljajo dve klasifikaciji za razlikovanje med mandljevo moko in mandljevo moko
• Če lupina mandljev ni odstranjena, se prah, pripravljen z mletjem mandljev, imenuje mandljeva moka
• Po drugi strani pa prašek, pridobljen z mletjem blanširanih mandljev, imenujemo mandljeva moka
• Če recept zahteva mandljev prah, lahko uporabite mandljevo moko ali mandljevo moko
