Pol-in-pol proti smetani za stepanje
Smetana je mlečni izdelek, ki je večnamenski in se uporablja tako v kulinariki kot tudi v slaščičarstvu. Je lažji od mleka, zato se dvigne na vrh mleka, ko sveže mleko stepamo ali pustimo nekaj časa samostojno. Smetana je na trgu na voljo v številnih različnih kakovostih, odvisno od vsebnosti maščobe. Za navadne ljudi je zmeden, ker se v različnih državah imenuje različno. Dva tako nejasna izraza sta pol in pol in smetana za stepanje. Vendar pa obstajajo razlike med tema dvema kakovostma smetane, o katerih bomo razpravljali v tem članku.
Pol in pol
Pol in pol je vrsta smetane, ki je na voljo na trgu in razlog za to zanimivo ime je dejstvo, da je to mešanica pol mleka in pol smetane. Ta besedna zveza se uporablja v ZDA, medtem ko se enakovredna različica smetane v Združenem kraljestvu preprosto imenuje smetana ali enojna krema. Ta krema vsebuje le 10-18% vsebnosti maščobe. Extra Light je izraz za to vrsto kreme v Avstraliji. Ta smetana se zlahka vlije, saj je zelo redka, zato jo dodajamo omakam in juham, prelijemo pa jo tudi po toplih napitkih, kot je kava. Prelijemo ga tudi po sladicah, da postanejo bolj okusne in gladke. Pol-pol smetane pa ne smemo kuhati, saj se pri visokih temperaturah strdi.
Smetana za stepanje
Smetana za stepanje, verjetno tako imenovana, ker jo lahko stepemo, a še ne stepemo, je vrsta smetane, ki vsebuje 35 % maščobe in jo lahko stepemo. Dobro stepe in podvoji prostornino. Po stepanju obdrži obliko in se lahko uporablja za dekoracijo tort, kot tudi kot nadev v pecivu. V ZDA je ime za to kakovost lahka smetana za stepanje. Stepena je videti puhasta, vendar je še vedno lahka in zdrava v primerjavi s težko smetano ali dvojno smetano. Zato velja za bolj zdravo možnost, če se človek zaveda kalorij. Lahko ga postavite na vrh sladic in kave, ne da bi se počutili krive, če bi pojedli nekaj zelo mastnega.
Pol-in-pol proti smetani za stepanje
• Half and Half ima manj maščob kot smetana za stepanje.
• Pol in pol se tako imenuje, ker je mešanica mleka in smetane.
• Half and Half ima 10-18 % maščobe, smetana za stepanje pa približno 35 % maščobe.
• Stepanje smetane se zlahka stepe, pol in pol pa ni mogoče stepati.
• Polovica in polovica je redka in se prelije po juhah in zelenjavi, medtem ko je smetana za stepanje gosta in jo damo na vrh sladic ter uporabljamo kot nadev v tortah in pecivih.
• Pol in pol se po vsem svetu pogosto uporablja kot smetana za kavo.
