Kokosovo mleko proti kokosovi smetani
Razlika med kokosovim mlekom in kokosovo smetano izhaja iz količine maščobe v vsakem izdelku. Kot vsi vemo, ima kokos posebno mesto v srcih ljudi, ki se zavedajo zdravja, zaradi svojih neštetih koristi za zdravje. Te koristi lahko dobite z uživanjem kokosa v različnih oblikah, takoj ko ga zaužijete takoj po tem, ko zlomite trdo zunanjo lupino (pazite, da ne razlijete vode v notranjosti), kot so kokosovo mleko, kokosova smetana, kokosovo maslo ali kokosovo olje. Mnogim ljudem svetujejo, naj se izogibajo mlečnim izdelkom iz zdravstvenih razlogov, in za take ljudi so kokosovi izdelki, kot sta kokosovo mleko in smetana, odlična zamenjava za mlečne izdelke. Mnogi menijo, da sta kokosovo mleko in kokosova smetana enaka, kar ni pravilno. Razlike med tema dvema izdelkoma bodo očitne po branju tega članka.
Kaj je kokosovo mleko?
Kokosovo mleko je tekočina, ki jo pridobimo s stiskanjem mesa kokosa. Vendar pa v nekaterih delih sveta vodo v lupini imenujejo kokosovo mleko, kar ni pravilno. Na Šrilanki, v južni Indiji in na Tajskem kokosovo mleko velikodušno uporabljajo pri pripravi najrazličnejših receptov. To mleko je odlična osnova za številne vrste juh in karijev.
Kokosovo mleko pripravimo tako, da kokosovo meso nastrgamo in mu primešamo vodo. Vsebino nato stisnemo v gazo ali stepemo v mešalniku. Že sama po sebi je blagodejna pijača, ljudje jo redno uživamo. Kokosovo mleko je v zahodnih državah na voljo tudi v obliki pločevink. Ko gre za vsebnost maščobe, boste videli, da ima kokosovo mleko 23,84 g maščobe v 100 g.1
Kaj je kokosova smetana?
Kokosova smetana je praktično kokosovo mleko brez vse te vode. Tako je gostejši in bolj testen. Kokosova smetana je zelo vsestranski izdelek in tako kot kravje mleko se lahko uporablja v različnih receptih kot sladkana ali nesladkana smetana. Tudi, če recept zahteva zgoščeno kokosovo mleko, je bolje uporabiti kokosovo smetano namesto kokosovega mleka. Potem je zdaj jasno, da sta kokosovo mleko in kokosova smetana enaki sestavini v drugačnem razmerju. Kokosova smetana je gostejša in bolj pastozna, zato ima višjo vsebnost maščobe kot kokosovo mleko. Tako boste ugotovili, da ima kokosova smetana 34,68 g maščobe v 100 g.2
Vendar vam ni treba skrbeti, če imate samo kokosovo mleko, kjer vaš recept potrebuje kokosovo smetano. Iz kokosovega mleka je mogoče pripraviti kokosovo kremo. Kokosovo mleko lahko posnamete iz pločevinke in tako dobite kokosovo kremo. Pravzaprav, če kokosovo mleko nekaj časa pustiš, se loči samo od sebe z debelo kremasto plastjo na vrhu, ki ni nič drugega kot kokosova smetana. Seveda je najhitrejši način, da ga pustite v hladilniku. Na enak način lahko naredite kokosovo mleko iz kokosove smetane, tako da smetano razredčite z vodo do želene gostote.
Ne zamenjujte kokosove smetane in kokosove smetane, saj je kokosova smetana le kokosova smetana, ki je bila sladkana in uporabljena za pripravo različnih vrst sladic.
Kakšna je razlika med kokosovim mlekom in kokosovo smetano?
Debelina:
• Kokosovo mleko je bolj vodeno, saj je tekočina.
• Kokosova smetana je gostejša od kokosovega mleka.
Vsebnost maščobe:
• Kokosovo mleko ima 23,84 g maščobe v 100 g.
• Kokosova smetana ima višjo vsebnost maščobe, saj ima 34,68 g v 100 g.
Poraba:
• Kokosovo mleko zaužijemo tako, da ga dodamo hrani in je na voljo v pločevinkah.
• Kokosova smetana se uporablja kot osnova za goste recepte, kokosova smetana pa je na voljo tudi v pločevinkah.
Obdelava:
• Kokosovo mleko pripravimo tako, da nastrganemu kokosovemu mesu dodamo vodo in nato vsebino ožamemo skozi gazo.
• Ko pustimo nekaj časa stati, se mleko loči in zgornja debela plast ni nič drugega kot kokosova smetana.
Kot lahko vidite, sta kokosovo mleko in kokosova smetana produkta, ki ju lahko dobimo iz kokosa. Oba sta proizvedena tako, da kokosovo meso natrgamo in stisnemo z vodo, da izločimo mleko. Kokosovo mleko je tekoče in manj gosto, kot pomeni beseda mleko. Kokosova krema, kot pove beseda krema, je gostejša od kokosovega mleka. Oba se uporabljata v azijski kuhinji kot osnova za večino karijev in juh. Tudi okusni so. Če se bolj zavedate količine maščobe v hrani, izberite kokosovo mleko, saj vsebuje manj maščob kot kokosova smetana.
Viri:
- kokosovo mleko
- Kokosova krema
