Bourbon je vrsta viskija, vendar niso vsi viskiji burbon. Ključna razlika med Bourbonom in viskijem je v tem, da se Bourbon proizvaja samo v Združenih državah, predvsem iz koruze, medtem ko se viski proizvaja po vsem svetu iz različnih vrst žit.
Ker je Bourbon vrsta viskija, je njihov proizvodni proces zelo podoben. Zanimivo je omeniti, da je v prejšnjih dneh burbon veljal za poceni, grenak in zelo slab. Vendar pa je s spreminjanjem receptov in leti trdega dela bourbon zdaj postal draga pijača, proizvedena pod nadzorom vlade Združenih držav.
Kaj je viski?
Whisky je oblika destilirane alkoholne pijače, proizvedene iz fermentirane žitne kaše. Za različne sorte viskija se uporabljajo zrna različnih vrst. Nekatere običajne vrste teh žit vključujejo ječmen, ječmenov slad, rž, rž v sladu, pšenico in koruzo. Viski se proizvaja in nato pusti na staranju v lesenih sodih. Les, ki se uporablja za zorenje sodov, je običajno beli hrast. Vendar pa se v Združenih državah Amerike koruzni viski ne stara.
Slika 01: Različni irski viskiji
Viski je na voljo po vsem svetu v različnih razredih in vrstah. Fermentacija zrn, destilacija teh fermentiranih zrn in staranje mešanice v leseni posodi so trije osnovni koraki v proizvodnji viskija. Viski, izdelan v Indiji, se razlikuje od drugih vrst viskijev, saj indijskemu viskiju ni treba fermentirati zrn; najpogostejša osnova tega viskija je fermentirana melasa. Zahteva po staranju viskija v kakršni koli leseni posodi prav tako ni potrebna in je včasih ponekod ne upoštevajo.
Kaj je Bourbon?
Bourbon je specifičen in značilen proizvod Združenih držav Amerike, ki v svoji sestavi vsebuje vsaj 51 odstotkov koruze. Z drugimi besedami, Bourbon je destilirana žgana pijača, starana v sodu, običajno narejena iz koruze. Destilira se tako, da ustvari 80 % alkohola glede na prostornino. Viski mora izpolnjevati naslednje zahteve, da se imenuje Bourbon.
- Iz mešanice zrn, ki vsebuje najmanj 51% koruze
- Destilirano do največ 160 (ZDA) dokazov (80 % alkohola po prostornini)
- Starano v novih, zoglenelih hrastovih sodih
- Ne sme biti dodano v sod pri višji od 125 dokazov (62,5 % alkohola po prostornini)
Slika 02: Bourbon
Poleg tega se kot Bourbon lahko imenuje samo viski, proizveden v Združenih državah Amerike. Ta žgana pijača je dobila ime po zgodovinski povezavi z območjem, znanim kot Old Bourbon, blizu okrožja Bourbon v Kentuckyju. Bourbon se proizvaja že od 18. stoletja.
Kakšna je razlika med burbonom in viskijem?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon je posebna vrsta viskija, ki se proizvaja samo v ZDA | Whisky je alkoholna pijača, destilirana iz fermentirane žitne kaše |
| Lokacija | |
| Proizvedeno samo v ZDA | Proizvedeno po vsem svetu |
| Uporabljeno žito | |
| Morate uporabiti vsaj 51% koruze | ječmen, rž, pšenica in koruza, ječmenov slad in rženi slad |
| Staranje | |
| Starano v novih, zoglenelih hrastovih sodih | Nekateri niso podvrženi procesu staranja |
Povzetek – Bourbon vs Whisky
Bourbon in viski sta dve priljubljeni alkoholni pijači po vsem svetu. Bourbon je vrsta viskija, čeprav ni vsak viski Bourbon. Glavna razlika med Bourbonom in viskijem je v njuni državi porekla in vrsti uporabljene žitne kaše.
Slike z dovoljenjem:
1. Whisky by Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon avtorja Analogue Kid (CC BY 2.5)
