Ključna razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi je v tem, da so ogljikovi hidrati takojšen vir energije v živih organizmih, medtem ko lipidi delujejo kot dolgoročni vir energije in se ponavadi izkoriščajo počasneje.
Ogljikovi hidrati in lipidi so pomembna hranila v živih organizmih. So organske spojine in služijo kot ključni viri energije. Zato iz prehrane vnašamo ogljikove hidrate in lipide, saj so bistveni za zdravo telo. Tako ogljikovi hidrati kot lipidi so sestavljeni iz ogljika, vodika in kisika. Strukturno so ogljikovi hidrati polimeri, ki obstajajo v različnih oblikah, kot so monosaharidi, disaharidi in polisaharidi. Po drugi strani pa je lipid nepolimerna molekula, ki sestavlja molekulo glicerola in tri verige maščobnih kislin.
Kaj so ogljikovi hidrati?
Ogljikovi hidrati so najbolj razširjena organska molekula v naravi. Je makromolekula, sestavljena iz ogljika, vodika in kisika. Sinonima za ta izraz sta saharid ali sladkor. Tako lahko ogljikove hidrate glede na število ogljikovih atomov in kombinacije le-teh delimo na monosaharide, disaharide, oligosaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejši in se imenujejo enostavni sladkorji. Sem spadajo glukoza, galaktoza in fruktoza. Preprosti sladkorji so dober vir energije v človeškem telesu. Poleg tega služijo kot osnovni produkti za sintezo številnih spojin. Glukoza je glavna oblika v telesu in jo je mogoče shraniti kot glikogen.
Slika 01: Ogljikovi hidrati
Disaharidi vsebujejo dve molekuli monosaharidov ali enostavnih sladkorjev. Saharoza, laktoza in m altoza so primeri disaharidov. Oligosaharidi tvorijo od tri do šest molekul monosaharidov. Pomagajo pri ohranjanju črevesnih bakterij, ki pomagajo pri sintezi različnih produktov. Polisaharidi so velike molekule, sestavljene iz več kot 1000 monosaharidov. Poleg tega v rastlinah ogljikovi hidrati obstajajo predvsem kot škrob (v obliki polisaharidov). Večina škrobnih rastlinskih živil vsebuje veliko ogljikovih hidratov in oddaja 4 kilokalorije na gram ogljikovih hidratov.
Kaj so lipidi?
Lipid je kompleksna molekula z ogljikom, vodikom in kisikom ter dušikom in žveplom z drugimi majhnimi sestavinami. Ti vključujejo maščobe, fosfolipide, v maščobi topne vitamine, voske in sterole. Glavne funkcije teh lipidov vključujejo tvorbo celične membrane, shranjevanje energije, celično signalizacijo in druge majhne hranilne funkcije v povezavi z vitamini A, D, E in K. Večina lipidov v hrani je v obliki holesterola, triglicerola in fosfolipidov.
Slika 02: Lipidi
Lipidi so ključnega pomena za ohranjanje dobrega zdravja in kakršno koli pomanjkanje lahko povzroči sindrome, ki zavirajo optimalno delovanje. Če pa ob družinskih nagnjenjih pride do neravnovesja v vnosu lipidov, se lahko razvije dislipidemija, zato je omejitev lipidov nujna. Kljub temu obstajajo esencialne maščobne kisline, ki jih je treba zaužiti.
Kakšne so podobnosti med ogljikovimi hidrati in lipidi?
- Tako ogljikovi hidrati kot lipidi so bistvene organske spojine.
- Vsebujejo osnovne gradnike C, H in O.
- Poleg tega so prisotni v živalih, pa tudi v rastlinah.
- Poleg tega sta ti dve vrsti biokemičnih snovi prisotni v človeškem telesu in jih zaužijemo v obliki hrane.
- Tako ogljikovi hidrati kot lipidi nudijo pomembna hranila v naši prehrani.
- Naše telo mora te sestavine hrane najprej prebaviti v manjše delce, da absorbira hranila v naš krvni obtok.
- Oboje je potrebno za pravilno delovanje telesa.
- Poleg tega so podvržene različnim spremembam, ko jih enkrat zaužijemo v človeško telo.
- Poleg tega sta oba povezana s kroničnimi boleznimi, če jih jemljemo prekomerno in jih je treba ublažiti, ko bolezen prizadene.
- Poleg tega so zaloge energije večine živali in rastlin tako ogljikovi hidrati kot lipidi.
Kakšna je razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi?
Ogljikovi hidrati in lipidi sta dve od štirih pomembnih biomolekul. Oba sta vira energije. Vendar so ogljikovi hidrati na voljo kot takojšnji vir energije, medtem ko lipidi shranjujejo energijo za poznejšo uporabo in sproščajo energijo z nižjo hitrostjo. Zato je to ključna razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi. Poleg tega so ogljikovi hidrati topni v vodi, medtem ko so lipidi v vodi netopni. Zato je to še ena razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi. Poleg tega ogljikovi hidrati vsebujejo C, H in O, medtem ko lipidi vsebujejo C, H, O, S in N. Poleg tega so nekateri lipidi vitamini, medtem ko ogljikovi hidrati ne vključujejo vitaminov.
Glede na njihove funkcije je razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi v tem, da lipidi sodelujejo v procesih celične signalizacije, medtem ko ogljikovi hidrati ne. Če upoštevamo sproščanje energije, en gram ogljikovih hidratov sprosti 4 kcal, en gram lipidov pa 9 kcal. To je še ena razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi.
Spodnja infografika o razlikah med ogljikovimi hidrati in lipidi vsebuje več podrobnosti o teh razlikah.
Povzetek – ogljikovi hidrati proti lipidom
Ogljikovi hidrati in lipidi sta dve vrsti biomolekul. So ključni viri energije. Med njimi je največ ogljikovih hidratov, ki delujejo kot takojšnji vir energije. Po drugi strani pa lipidi delujejo kot dolgoročni vir energije in so na voljo za sproščanje energije ob pomanjkanju ogljikovih hidratov. Poleg tega so ogljikovi hidrati topni v vodi, medtem ko je večina lipidov v vodi netopnih. Vendar so nekateri lipidi amfipatični. Poleg tega ogljikovi hidrati vsebujejo C, H in O, medtem ko lipidi vsebujejo C, H, O, N in S. To je torej povzetek razlike med ogljikovimi hidrati in lipidi.
