Dobri ogljikovi hidrati so kompleksni ogljikovi hidrati, ki imajo več energije, dobre zdravstvene koristi in več osnovnih vitaminov, mineralov in vlaknin. Slabi ogljikovi hidrati so preprosti ogljikovi hidrati, ki se hitro prebavijo in povečajo raven sladkorja v krvi ter tveganje za kronične bolezni. To je ključna razlika med dobrimi in slabimi ogljikovimi hidrati.
Ogljikovi hidrati (carbs) so primarni vir energije našega telesa. Odrasla oseba naj zaužije 45 do 65 % kalorij iz ogljikovih hidratov, da se izogne tveganju kroničnih bolezni in izpolni dnevno prehransko potrebo. Ogljikovi hidrati so lahko enostavni in zapleteni ogljikovi hidrati ali dobri in slabi ogljikovi hidrati.
Kaj so dobri ogljikovi hidrati?
Dobri ogljikovi hidrati ali dobri ogljikovi hidrati se preprosto nanašajo na kompleksne ogljikove hidrate, ki so v polnozrnatih žitih, zelenjavi, sadju in fižolu. Ker imajo kompleksno strukturo, potrebujejo čas za prebavo in sprostitev energije (sproščanje energije je pri dobrih ogljikovih hidratih počasno). Vsebujejo pa več energije, ki se nenehno sprošča brez vrhov v ravneh energije. Zato imajo ti ogljikovi hidrati majhno tveganje za zvišanje ravni glukoze v krvi in povzročanje kroničnih bolezni.
Slika 01: Dobri ogljikovi hidrati
Dobri ogljikovi hidrati so boljši vir osnovnih vitaminov, mineralov in vlaknin. Njihova vsebnost hranil je visoka. Pomagajo tudi pri ohranjanju dobre telesne teže.
Kaj so slabi ogljikovi hidrati?
Slabi ogljikovi hidrati ali enostavni ogljikovi hidrati so enostavni ogljikovi hidrati v naši prehrani. So revni s hranili. Primanjkuje jim vitaminov, mineralov in vlaknin. Enostavni ogljikovi hidrati se hitro prebavijo in hitro zvišajo raven glukoze v krvi. Vendar pa potem pride do padca energije, zaradi česar ste spet lačni in utrujeni.
Slika 02: Slabi ogljikovi hidrati
Trsni sladkor, ocvrt krompirček, beli kruh, beli riž, testenine, torte, piškoti, predelani sokovi itd. so viri slabih ogljikovih hidratov. To lahko povzroči povečanje telesne mase.
Kakšne so podobnosti med dobrimi in slabimi ogljikovimi hidrati?
- Dobri in slabi ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, sestavljeni iz atomov C, H in O.
- Oba zagotavljata energijo.
- Obe vsebujeta hranila.
Kakšna je razlika med dobrimi in slabimi ogljikovimi hidrati?
Dobri ogljikovi hidrati proti slabim |
|
| Dobri ogljikovi hidrati so kompleksni ogljikovi hidrati, ki imajo več energije, koristi za zdravje in več osnovnih vitaminov, mineralov in vlaknin. | Slabi ogljikovi hidrati so preprosti ogljikovi hidrati, ki se hitro prebavijo in povečajo raven sladkorja v krvi ter tveganje za kronične bolezni. |
| Sinonimi | |
| Znan tudi kot kompleksni ogljikovi hidrati | Znani tudi kot enostavni ogljikovi hidrati |
| Absorpcija | |
| Počasi se vsrkajte v naš sistem | Hitro se absorbirajte v naš sistem |
| Fiber | |
| Polno vlaknin | Ne vsebujejo dovolj vlaknin |
| Raven sladkorja v krvi | |
| Pravilno vzdržujte raven sladkorja v krvi | Hitro poviša krvni sladkor |
| Zdravstveno tveganje | |
| Zdravstveno tveganje kroničnih bolezni je nizko | Zdravstveno tveganje kroničnih bolezni je visoko |
| Bistveni vitamini in minerali | |
| Vsebuje več osnovnih vitaminov in mineralov | Ne vsebuje bistvenih vitaminov in mineralov |
| Energija | |
| Močni viri energije | Manj zmogljivi viri energije |
| Lakota | |
| Ne povzroči dolgotrajne lakote | Naredi vas lačne po kratkem času |
| Glikemična vrednost | |
| Imajo nizko glikemično vrednost | Imajo visoko glikemično vrednost |
| Pridobivanje ali izguba teže | |
| Pomoč pri hujšanju | Odgovoren za pridobivanje teže |
| Viri | |
| Viri vključujejo cela zrna, sadje, zelenjavo, fižol itd. | Viri vključujejo belo moko, beli kruh, beli riž, ocvrt krompirček, testenine, torte, piškote itd. |
Povzetek – dobri ogljikovi hidrati proti slabim ogljikovim hidratom
Glede na tveganja za zdravje in ravni energije so lahko ogljikovi hidrati dobri ali slabi. Dobri ogljikovi hidrati so kompleksni ogljikovi hidrati, ki so bogati s hranili. Vsebujejo več energije in so bogati z bistvenimi vitamini, minerali in vlakninami. Po drugi strani pa so slabi ogljikovi hidrati preprosti ogljikovi hidrati, ki so revni s hranili in energijo. Primanjkuje jim vitaminov, vlaknin in mineralov. Zelenjava, sadje, žitarice in fižol so viri dobrih ogljikovih hidratov, medtem ko beli riž, pecivo, beli kruh, testenine, piškoti, ocvrt krompirček, burger itd. vsebujejo slabe ogljikove hidrate. Slabi ogljikovi hidrati so predelana živila, medtem ko so dobri ogljikovi hidrati bližje naravnemu stanju. To je razlika med dobrimi in slabimi ogljikovimi hidrati.
