Košer sol proti grobi soli
Ena stvar, ki jo ljudje zagotovijo v svojih obrokih, še preden ugriznejo, je prisotnost soli v pravih količinah. Sol je ena od začimb, ki jo človeštvo že od nekdaj uporablja za okus svojih jedi. Vendar pa ena sorta, ki nam takoj pride na misel, je prosto tekoča jedilna sol, ki je tudi vrsta soli, ki jo večina kuharjev po vsem svetu uporablja v vseh receptih, ne da bi pomislili. Obstaja pa tudi groba sol z večjimi zrni, ki jo imajo številni kuharski mojstri zaradi mehkejšega okusa. Košer sol je vrsta grobe soli, vendar mnogi ostajajo zmedeni med grobo in košer soljo. Ta članek poskuša odstraniti vso zmedo iz umov bralcev.
groba sol
Čeprav je namizna sol ali prosto tekoča sol najprimernejša kakovost soli kuharjev po vsem svetu, obstajajo nekateri, ki v nekaterih receptih raje uporabljajo grobo sol. Kot pove že ime, je groba sol sestavljena iz velikih zrn in je ni mogoče zlahka stresti iz steklenice, da bi jo potresli po jedi. Občutek slanosti zlahka dobimo, ko v usta damo en sam kristal grobe soli. Grobo sol lahko daste v mlinček, da dobite fino mleto sol. Groba sol se ob stiku z vlago ne strdi zlahka. Če jed potresemo z grobo soljo, dobimo bolj hrustljav slan občutek, kot ga dobimo z navadno kuhinjsko soljo. Vendar pa groba sol ni bolj slana od kuhinjske soli, saj vsebuje enak natrijev klorid, kot ga najdemo v tekoči soli. Vedno več ljudi ima raje grobo sol kot prosto tekočo sol, saj verjamejo, da lahko na ta način zmanjšajo svoj vnos.
košer sol
Košer sol je vrsta grobo zrnate soli, ki je bila v glavnem razvita za izpolnjevanje pogojev prehranske zakonodaje, določenih v judovski veri. Ime je dobil po postopku košeriranja, v katerem se uporablja. Košer sol se v bistvu pridobiva iz morske vode ali vzame iz podzemnih rudnikov soli. Njeni kristali so nepravilne oblike in veliki, zaradi česar je ta sol vrsta grobozrnate soli. Košer sol je dobra za konzerviranje živil, saj njeni kosmiči hitro izvlečejo vlago iz mesa in druge zelenjave. Glavna razlika med morsko soljo in to soljo je, da se grabljenje izvaja med izhlapevanjem morske vode, da dobijo zrna določeno strukturo bloka. Kljub temu, da je groba, je košer sol kosmičasta, zato jo je enostavno razpršiti. Košer je lahka sol in ne pušča dolgotrajne slanosti v ustih.
Košer sol proti grobi soli
• Košer je vrsta grobe soli in ni prosto tekoča kot kuhinjska sol.
• Košer je nerafiniran in ne vsebuje dodatkov, kot je jod, ki jih najdemo v drugih grobih soli, kot je morska sol.
• Košer sol je manj gosta od grobe soli in v ustih pušča veliko manj okusa.
• Košer zrna so bolj luskasta kot zrna drugih grobih soli.
