Košer sol proti soli za vlaganje
Večina od nas pozna košer sol, ki je bila razvita za pomoč privržencem judovske vere pri mesanju mesa v skladu z določili njihovih prehranskih zakonov. Gre za grobo sol, ki je lahka in okusna ter se uporablja po vsej državi. Obstaja še ena sol, imenovana sol za vlaganje, ki je po videzu podobna košer soli, zato ljudi zmede. Vendar kljub navideznim podobnostim obstajajo razlike, ki bodo naštete v tem članku.
Sol za vlaganje
Kot že ime pove, je to posebna sol, ki se uporablja za pripravo kislih kumaric. To pomeni, da mora biti takšne narave, da pomaga pri ohranjanju živil, kot sta meso in zelenjava. Sol za vlaganje ne vsebuje dodatkov predvsem zato, da se slanica ne obarva in postane motna. Ta sol je torej brez joda in drugih dodatkov. Vendar pa ne gre za to, da soli za vlaganje ne bi bilo mogoče uporabiti za druge namene, saj se lahko zelo dobro uporablja kot navadna sol in za preprečitev strjevanja zadostuje nekaj riževih zrn. Glavna značilnost soli za vlaganje je, da se oprime živil, tako da iz njih izvleče največ vlage in tako pomaga pri njihovem ohranjanju.
košer sol
Košer sol uporabljajo Judje za razklavanje mesa v skladu z določbami judovskih prehranskih zakonov. Je pa sol za splošno uporabo, ki ne vsebuje joda in drugih dodatkov. Je groba sol z velikimi, nepravilnimi kristali, ki so po naravi kosmičasti, zaradi česar je sol manj gosta kot povprečna kuhinjska sol. Košer sol se v majhnih količinah tekočine ne topi zlahka, zato ni primerna za peko, kjer ni mokrih sestavin.
Košer sol proti soli za vlaganje
• Sol za vlaganje je drobnozrnata, medtem ko je košer sol grobo zrnata.
• Kristali soli za vlaganje so enakomerni, medtem ko so pri košer soli nepravilne oblike.
• Kristali košer soli so kosmičasti, zaradi česar je manj gosta kot sol za vlaganje.
• Kosmiči polne čajne žličke košer soli bodo naredili slanico manj slano kot polna čajna žlička soli za vlaganje. To pomeni, da je treba pri pripravi kislih kumaric v roke vzeti več košer soli.
• Meso in zelenjavo je lažje začiniti s košer soljo zaradi njenih velikih kristalov, saj jo lahko nanesete z rokami.
• Sol za vlaganje ne vsebuje joda in dodatkov, medtem ko tega ne moremo reči za vse košer soli.
• Za uporabo namesto kuhinjske soli je treba v kozarec s soljo za vlaganje vmešati nekaj zrn riža, da se prepreči strjevanje. Po drugi strani pa se košer sol lahko uporablja kot sol za splošne namene.
