Zamrznjeni jogurt v primerjavi s sladoledom v primerjavi z mehkimi postrežbami
Obstaja veliko različnih vrst sladic, ki jih ljudje jedo po obroku in tudi kadar koli začutijo potrebo po njih. Te sladke jedi obožujejo ljudje vseh starosti, še posebej pa otroci. Sladoled, mehka postrežba in zamrznjeni jogurt so najbolj priljubljene sladice, ki marsikoga zmedejo tudi zaradi podobnosti. Ko stojite v sladoledarni in na pultu vidite vse te sorte, boste verjetno naredili napako in poklicali eno za drugo, če ne poznate njihovih razlik. Ta članek poskuša odkriti razlike med sladoledom, mehko serviranjem in zamrznjenim jogurtom.
Sladoled
Sladoled je morda najbolj priljubljena in najbolj priljubljena med sladicami, narejenimi iz mleka. Narejen je iz mleka in smetane po dodajanju sladkorja in drugih arom ter postrežen zamrznjen. Sestavine hranimo v hladilniku po dovodu zraka, da preprečimo nastanek ledenih kristalov med zamrzovanjem. Sladoled ni niti trden niti tekoč in ga je mogoče zlahka pogoltniti, saj je zelo gladek.
V ZDA lahko izraz sladoled uporabimo le za zamrznjeno sladico, če ima vsaj 10% mlečne maščobe. Sladoled se večinoma uživa v kornetih, postrežejo pa ga tudi v kozarcih in krožnikih.
Soft Serve
To je posebna vrsta sladoleda, ki je zelo mehak, saj se med pripravo vanj dovaja zrak. Mehka servira se večinoma v kornetih. Mehka postrežba, ker vsebuje več zraka kot mleko in smetana, je manj kakovostna kot sladoled in je tudi precej poceni. V ZDA je sladoled mehak, če vsebuje le 3-6% mlečne maščobe. Mehka postrežba se pripravi pri višjih temperaturah kot sladoled. Ljudje menijo, da imajo bolj kremast izdelek, ko jedo mehko postrežbo, čeprav je dejstvo, da potegnejo veliko zraka. Mnogi proizvajalci dodajajo zrak do 50-60% prostornine, vendar to poslabša okus izdelka. Vsebnost zraka naj ostane približno 40 %, da se ohrani kakovost te sladice.
Zamrznjeni jogurt
Kot že ime pove, je to sladica, sestavljena iz zamrznjenega jogurta. Ni sladoled in ima trpki okus, po katerem se razlikuje od sladoleda. Ker uporablja jogurt in ne smetano, je tudi vsebnost mlečne maščobe v zamrznjenem jogurtu nižja kot v sladoledu. Uprava za hrano in zdravila (FDA) ne predpisuje izdelave zamrznjenega jogurta, čeprav obstajajo predpisi, ki jih uvaja nekaj zveznih držav v ZDA. Zamrznjen jogurt vsebuje bakterijsko kulturo, po kateri se razlikuje od drugih vrst sladoleda.
Kakšna je razlika med Frozen Yogurt, Ice Cream in Soft Serve?
• Od treh sladic ima sladoled najvišjo vsebnost mlečne maščobe, medtem ko ima zamrznjeni jogurt najmanjšo vsebnost mlečne maščobe.
• Soft servet je vrsta sladoleda, ki je na otip bolj kremast zaradi vsega zraka, ki vstopi vanj med zamrzovanjem.
• Zamrznjeni jogurt ima trpki okus, medtem ko sta sladoled in mehka postrežba zelo sladka.
• Zamrznjeni jogurt vsebuje bakterijsko kulturo, ki je ni v sladoledu in mehki porciji.
