mandljevo maslo proti arašidovemu maslu
Arašidovo maslo in mandljevo maslo sta sorodna v smislu pripadnosti družini oreščkov. Arašidovo maslo pridobivajo iz arašidov, mandljevo maslo pa pridobivajo iz mandljev, zato obe masli spadata v družino oreščkov. Vendar imata arašidovo maslo in mandljevo maslo veliko razlik, ki jih je vredno vedeti, saj sta dve najprimernejši obliki masla, ki sta na voljo na trgu.
Kaj je mandljevo maslo?
Mandljevo maslo je, kot že ime pove, narejeno iz mandljev. Na voljo je v hrustljavi in gladki teksturi v mešani (nagnjeni k ločevanju olja) in brez mešanja (emulgirani) različici, medtem ko je na voljo tudi v surovi ali praženi izbiri, odvisno od stanja mandljev pred mletjem. Je precej kalorično, vendar je kljub temu mandljevo maslo bogato tudi z drugimi hranili, kot so kalcij, magnezij, riboflavin, fosfor ter baker in kalij, poleg tega pa je dober vir vlaknin. Mandljevo maslo je precej bogato z vitaminom E, ki mu daje antioksidativne lastnosti, zaradi česar naj bi bilo koristno za številne zdravstvene težave, kot so bolezni srca, holesterol in krvni tlak.
| mandljevo maslo, navadno, brez dodane soli | |
| Hranilna vrednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| ogljikovi hidrati | 21 g |
| – Prehranske vlaknine | 3,7 g |
| Maščobe | 59 g |
| – nasičen | 5,6 g |
| – enkrat nenasičen | 38,3 g |
| – polinenasičene | 12,4 g |
| Beljakovine | 15 g |
Vir: Wikipedia, 20. april 2014
Kaj je arašidovo maslo?
Za izdelavo arašidovega masla pražene arašide zmeljejo v pasto skupaj z drugimi sestavinami, kot so dekstroza, sol in hidrogenirano olje. Arašidovo maslo je na voljo v gladki in hrustljavi teksturi in je priljubljen namaz, ki se pogosto uporablja v sendvičih z dodatkom sira, marmelad, čokolade in drugih sestavin. Arašidovo maslo je bogat vir reservatola, ki je flavonoid in pomaga povečati pretok krvi v možgane, kar zmanjša tveganje za možgansko kap. Dve žlici nesoljenega arašidovega masla vsebujeta 190 kalorij, s 3 grami vlaknin, 7 grami ogljikovih hidratov in 16 grami maščobe, hkrati pa se ponašata z vitaminom E, folatom, beljakovinami, kalcijem in železom. Arašidovo maslo pomaga preprečevati oksidativno škodo, ki lahko povzroči različne vrste raka, in je bogato z antioksidanti, kar je še posebej koristno za ženske pri zmanjševanju tveganja raka debelega črevesa.
| arašidovo maslo, gladek slog, brez soli | |
| Hranilna vrednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| ogljikovi hidrati | 20 g |
| – Škrob | 4,8 g |
| – Sladkorji | 9,2 g |
| – Prehranske vlaknine | 6 g |
| Maščobe | 50 g |
| Beljakovine | 25 g |
Vir: Wikipedia, 20. april 2014
Kakšna je razlika med mandljevim in arašidovim maslom?
• Arašidovo maslo je narejeno iz arašidov. Mandljevo maslo je narejeno iz mandljev.
• Mandljevo maslo lahko uporabite kot alternativo arašidovemu maslu za tiste z alergijami na arašide.
• Mandljevemu maslu niso dodani nobeni konzervansi ali aditivi, zato naj bi bilo bolj zdravo od arašidovega masla, ki običajno vsebuje takšne stvari.
• Mandljevo maslo vsebuje več kalorij kot arašidovo maslo. Vsebuje pa visoko vsebnost vlaknin, beljakovin in mononasičenih maščob, kar pomaga pri nadzoru telesne teže in služi tudi kot odličen regulator krvnega sladkorja.
• Mandljevo maslo služi tudi kot nadomestek za arašidovo maslo za tiste, ki trpijo za alergijami na arašide.
• Arašidovo maslo ima veliko količino rezervata in antioksidantov, ki jih vsebuje, medtem ko je mandljevo maslo znano po visoki vsebnosti vitamina E, kalcija, kalija in magnezija.
• Medtem ko mandlji spadajo v družino oreščkov, arašidi, ki jih včasih imenujemo tudi oreščki, spadajo v družino stročnic.
Dve masli iz dveh različnih oreščkov sta enako okusni, vendar imata različne lastnosti, ki so edinstvene za vsakega. Če upoštevamo dejstva, se moramo odločiti med mandljevim in arašidovim maslom glede na osebne in fizične potrebe.
