Brandy proti konjaku
Če ste poznavalec ali uživate alkoholne pijače, boste zlahka našli razliko med brandyjem in konjakom. Če pa ste trezvenec, vam besedi brandy in cognac verjetno ne pomenita nič. Tehnično gledano pa je konjak sam po sebi vrsta žganja. Veliko je tistih, ki ostajajo zmedeni, ker je blagovna znamka konjak postala tako priljubljena, da grozi, da jo bodo identificirali samostojno, razen žganja, kar tudi je. To je podobno kot pri Hooverju v ZDA, kjer je postal tako priljubljen, da je znamka postala sinonim za sesalnik. Ugotovimo razlike, če obstajajo, med žganjem in konjakom.
Kaj je Brandy?
Žganje je destilirano vino. Preden gremo v podrobnosti žganja, je zanimiva zgodba, da vemo nekaj o žganju. V 16. stoletju je med Francijo in Nizozemsko potekal burni posel z vinom. Bilo pa je zelo drago, saj je bilo na tovornih plovilih omejen prostor, saj so bila večinoma vojna plovila. Pošiljanje polnih sodov vina se je za trgovce izkazalo za izjemno drago. Neki nizozemski poveljnik ladje je dobil sijajno idejo. Vino je sežgal in ga koncentriral tako, da je odstranil večino vode. Ta duša vina mu je omogočila, da je v istem prostoru prevažal več. Presenetljivo je bilo Nizozemcem tako všeč okus tega žganega vina, da so vztrajali, naj vanj ne vrne vode. Tako je pijača postala priljubljena in pozneje znana kot žganje ali žgano vino.
Čeprav se žganje proizvaja tudi na območjih zunaj konjaka, se tisti, ki je pripravljen zunaj, imenuje brandy in ne konjak. Brandy je na voljo v različnih različicah. Nekatere vrste žganja se starajo dlje časa in so drage. Hkrati pa obstajajo vrste žganja, ki so cenejše, saj niso bile zorjene dlje časa.
Kaj je konjak?
Cognac je vrsta žganja, ki je generično ime za žgano vino. Konjak je območje v Franciji, kjer izdelujejo to posebno žganje in je postalo priljubljeno v vseh delih sveta zaradi svojega bogatega okusa in arome. Morda je to povezano z rodovitno prstjo v regiji ali načinom predelave žganja. Konjak je v bistvu žgana pijača, destilirana iz vina in starana v lesenih sodih najmanj dve leti. Ta vrsta žganja je izdelana po posebnem postopku. Vino, pridobljeno iz grozdja, dvakrat destilirajo v bakrenih posodah. Nato to tekočino pustimo starati vsaj dve leti v hrastovih sodih. Ne motite se, če konjaku rečete brandy, vendar se morate zavedati, da ni vsak brandy konjak in samo tisti, ki je proizveden v francoski regiji Cognac, se imenuje konjak.
Kakšna je razlika med brandyjem in konjakom?
Izvor besed:
• Brandy je pokvarjena beseda, ki prihaja iz nizozemskega brandjiwin in dobesedno pomeni žgano vino.
• Cognac je območje v Franciji, ki slovi po žganju, ki mu pravijo tudi konjak.
Povezava z Wine:
• Žganje se pridobiva z destilacijo vina.
• Konjak je posebna vrsta žganja, saj se pridobiva tudi z destilacijo vina.
Poimenovanje:
• Žganje, proizvedeno povsod po svetu, je znano kot brandy.
• Ime Cognac je dano žganju, ki se proizvaja samo v regiji Cognac v Franciji.
Postopek destilacije:
• Žganje se proizvaja s segrevanjem vina in ekstrakcijo alkohola v vinu.
• Konjak je vino, dvakrat destilirano v bakrenih posodah.
Staranje:
• Žganje se lahko stara kolikor želite let. Uporabljate ga lahko tudi brez staranja.
• Konjak se pred uporabo običajno stara vsaj dve leti.
Cena:
• Lahko si privoščite cenejšo različico žganja ali dražjo različico. Cena je odvisna od starosti.
• Konjak je na splošno dražji od žganja, saj je nadzorovana vrsta alkoholnih pijač.
Žganje je torej destilirano vino. Konjak je vrsta žganja, ki prihaja iz regije Cognac v Franciji. Na splošno je konjak dražji od žganja, ker gre za nadzorovano vrsto žganih pijač.
