Ključna razlika – Clementine vs Mandarin
Mandarina in klementina spadata v družino pomarančk in ju je težje ločiti, ker sta si podobni; vendar pa je med tema dvema sortama jasna razlika, kljub njunim številnim podobnostim. Hranilno so si vse pomaranče podobne in so bogate z vitaminom C, antioksidanti in prehranskimi vlakninami. Tako klementine kot mandarine zagotavljajo železo, magnezij, kalcij, folno kislino in vitamin E v sledovih. Ključna razlika med mandarino in klementino sta velikost in sterilnost sadeža. Clementine je hibridna sorta. Je pomaranča brez pečk in majhna v primerjavi z mandarino. Mandarina je v primerjavi s klementino bogata tudi z vitaminom A. Namen tega članka je poudariti razliko med klementino in mandarino.
Kaj je mandarinščina?
mandarinščina
Mandarina (Citrus reticulata) je v primerjavi s standardno pomarančo nekoliko manjša. To je majhno drevo citrusov, ki izvira iz Kitajske, kjer vsako leto naberejo več kot 12 milijonov ton mandarin. Poleg tega je Kitajska največja pridelovalka in porabnica mandarin na svetu. Mandarini je v primerjavi z drugimi pomarančami enostavno odstraniti kožico ali lupino in jo je mogoče zlahka ločiti na posamezne koščke. Je manjši, manj sferične oblike kot navadne pomaranče in ima prodnato kožo. Običajno je olupljen in zaužit svež; sveže sadje se uporablja tudi v solatah, sladicah in glavnih jedeh. Poleg tega se iz mandarine pripravlja tudi svež sok in zamrznjen koncentrat soka. Komercialno dostopni sveži plodovi mandarine vsebujejo semena in število semen v vsakem segmentu se zelo razlikuje.
Kaj je Clementine?
Klementine so drugačna vrsta pomaranč, ki dozorijo okoli božiča. V Združenih državah so klementine običajno na voljo od novembra do januarja. Komercialno gojene klementine so vedno brez pečk. Klementine so popoln sadež ali prigrizek za majhne otroke, saj nimajo pečk. Podobno kot pri mandarini jih je običajno enostavno olupiti. Barva lupine klementine je temno oranžne barve in je gladkega, sijočega videza; lahko ga ločimo na 7 do 14 segmentov. So naravno sočne in sladke, z manj kisline kot druge pomaranče.
Clementine
Kakšna je razlika med Clementine in Mandarin?
Klementina in mandarina imata lahko bistveno različne senzorične lastnosti in uporabo. Te razlike lahko vključujejo,
Izvor:
Clementine: Ustvaril ga je francoski misijonar, znan kot Marie-Clement Rodier v Alžiriji pred več kot 100 leti.
Mandarinščina: izvira iz Kitajske.
Rastoče države:
Klementina: Klementina se goji v Alžiriji, Tuniziji, Španiji, na Portugalskem, v Maroku, Grčiji, Italiji, Izraelu, Libanonu, Iranu in Turčiji.
Mandarin: Kitajska je največji pridelovalec in izvoznik mandarin na svetu.
Hibridizacija:
Klementina: Klementina je hibrid med sredozemskim citrusom in sladko pomarančo.
Mandarina: Mandarina ni hibridna sorta, ker je glede na molekularne študije mandarina prednica večine drugih hibridnih komercialnih sort citrusov. Tako so mandarine pomembnejše kot starševska vrsta.
Sterilnost:
Clementine: Je pomaranča brez pečk.
Mandarina: Vsebuje semena.
Narava kože/luščenje:
Clementine: Lupina je temno oranžne barve z gladkim in sijočim videzom.
Mandarina: lupina ima prodnato kožo in ni tako gladka kot klementina.
Razmnoževanje:
Clementine: Poganjke je treba cepiti.
Mandarin: Za razmnoževanje lahko uporabite semena ali druga sredstva (cepljenje, tkivne kulture).
Okus:
Klementina: Klementine so trpkega, pikantnega in sladkega okusa.
Mandarine: Mandarine so manj sladke kot Klementine.
Vsebnost vitamina A:
Klementina: Klementine imajo zanemarljivo malo vitamina A/v sledovih.
Mandarine: Mandarine vsebujejo bistveno več vitamina A kot klementine.
Sorte:
Clementine: Španska klementina in Nadorcott sta dve glavni sorti. Sorta Nadorcott je znana po svetlo rdeče-oranžni barvi, tanjši lupini. Je manj sladka in bolj trpka in grenka kot Clemenules/španska klementina.
Mandarine: Sorte vključujejo Unshius, satsumas in mandarine.
Uporabe:
Clementine: Uporabljajo se predvsem kot prigrizek/sadje po glavnem obroku.
Mandarine: Mandarine se uporabljajo za sveže sokove, zamrznjene koncentrate sokov, konzerviranje in pripravo sadnih solat. Vendar pa dodan sladkor v izdelkih iz mandarin v pločevinkah poveča vsebnost kalorij in zmanjša hranilno vrednost sadja. Poleg sadja se lupina uporablja kot začimba za kuhanje, peko, pijačo ali sladkarije ter v kitajski tradicionalni medicini.
Kulturni pomen:
Clementine: Klementine imajo veliko povpraševanje v božični sezoni in so znane tudi kot božične pomaranče. Včasih se uporablja kot božična tradicija na Japonskem, v Kanadi, Združenih državah in Rusiji.
Mandarine: Mandarine veljajo za tradicionalne simbole obilja in sreče med dvotedenskim praznovanjem predvsem v času kitajskega novega leta. Zato so te mandarine običajno predstavljene kot okraski in ponujene kot darila prijateljem in sorodnikom.
Nadomestna imena:
Klementina: poznana je tudi kot maroška klementina, mandarine brez pečk, božične pomaranče ali pomaranča za zahvalni dan. V Indiji je znana kot Cantra.
Mandarina: znana je kot tango ali mandarina.
Za zaključek, klementine in mandarine spadajo v družino citrusov in so podobne tradicionalnim pomarančam, vendar imata vsaka nekoliko drugačne senzorične in fizikalne lastnosti. Vendar pa klementine ni vedno enostavno ločiti od sort mandarin.
