Ključna razlika – oranžna proti klementini
Prepoznavanje različnih vrst pomaranč je lahko izziv. Klementina spada v družino pomarančk in jih je težje ločiti od drugih sladkih pomaranč, ker so si med seboj podobne. Vendar pa kljub številnim podobnostim obstajajo nekatere pomembne razlike med drugimi pomarančami in klementino. Prehransko so si vse pomaranče podobne in so bogate z vitaminom C, antioksidanti in prehranskimi vlakninami. Tako klementina kot druge pomaranče zagotavljajo železo, magnezij, kalcij, folno kislino in vitamin E v sledovih. Vendar sta velikost in sterilnost sadeža ključni razliki med sladko pomarančo in klementino. Sladka pomaranča je sadež vrste citrusov, ki pripada družini Rutaceae. Clementine je hibridna sorta. Je pomaranča brez pečk in majhna v primerjavi s standardno velikostjo pomaranč. Poleg tega so pomaranče v primerjavi s klementino bogate z vitaminom A. Namen tega članka je poudariti razlike med pomarančo in klementino.
Dejstva o Orange
Pomaranča je hibridna sorta med pomelom (Citrus maxima) in mandarino (Citrus reticulata). Pomaranča se nanaša predvsem na sladko pomarančo (Citrus sinensis L.). To drevo je trajnica, cvetoča rastlina, z običajno višino 9-10 m. Izvira iz Kitajske in leta 2012 so sladke pomaranče predstavljale približno 70 % proizvodnje citrusov. Pomaranča je različnih velikosti in oblik, od sferične do podolgovate in ima prodnato lupino. V primerjavi z drugimi pomarančami je sladke pomaranče enostavno olupiti in zlahka ločiti na posamezne koščke. Olupimo ga in uživamo svežega, sveže sadje pa uporabimo tudi v marmeladah, solatah, sladicah in glavnih jedeh. Poleg tega se iz pomaranč pripravlja tudi svež sok in zamrznjen koncentrat soka. Komercialno dostopni sveži sadeži pomaranč vsebujejo semena in število semen v vsakem segmentu se zelo razlikuje.
Dejstva o Clementine?
Klementine so drugačna vrsta pomaranč, ki dozorijo okoli božiča. V Združenih državah so klementine običajno na voljo od novembra do januarja. Komercialno gojene klementine so vedno brez pečk. Klementine so zaradi pomanjkanja semen popolno sadje ali prigrizek za majhne otroke. Podobno kot pri mandarini jih je običajno enostavno olupiti. Lupina je globoko oranžna z gladkim, sijočim videzom in jo je mogoče ločiti na 7 do 14 delov. So naravno sočne in sladke, z manj kisline kot druge pomaranče.
Kakšna je razlika med Orange in Clementine?
Izvor:
Pomaranče izvirajo iz Kitajske.
Clementine je pred več kot 100 leti v Alžiriji ustvaril francoski misijonar, znan kot Marie-Clement Rodier.
Rastoče države:
Brazilija in ZDA sta glavni sadilki pomaranč na svetu.
Klementino gojijo v Alžiriji, Tuniziji, Španiji, na Portugalskem, Maroku, Grčiji, Italiji, Izraelu, Libanonu, Iranu in Turčiji.
Hibridizacija:
Pomaranča je hibridna sorta pomela (Citrus maxima) in mandarine (Citrus reticulata). Njegovi geni približno izvirajo iz 25 % pomela in 75 % mandarine.
Klementina je hibrid med sredozemskim citrusom in sladko pomarančo.
Vsebina semena:
Pomaranče vsebujejo semena, en segment pa vsebuje do šest semen.
Clementine je pomaranča brez pečk.
Okus:
Pomaranče imajo sladek okus, njihova kislost pa je v primerjavi z drugimi standardnimi pomarančami nekoliko nizka.
Clementine ima trpek, pikanten in sladek okus.
Vsebnost vitamina A:
Pomaranče vsebujejo bistveno več vitamina A kot klementine.
Klementina ima zanemarljivo količino vitamina A/v sledovih.
Sorte:
Valencia orange, sorta Hamlin, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange so sorte pomaranč.
Španska klementina in Nadorcott sta sorti klementine. Sorta Nadorcott je znana po bolj rdeče-oranžni barvi, tanjši lupini in manj sladki ter bolj trpki in grenki kot Clemenules/španska klementina.
Uporabe:
Pomaranče uporabljamo za pripravo svežega soka, zamrznjenega koncentrata soka, konzerviranja, marmelade in sadne solate. Vendar pa se zaradi dodanega sladkorja v izdelkih iz pomaranč v pločevinkah poveča vsebnost kalorij in zmanjša hranilna vrednost sadja. Poleg sadja se lupina uporablja kot začimba za kuhanje, peko, pijačo ali sladkarije ter v kitajski tradicionalni medicini.
Klementina se večinoma uporablja kot prigrizek/sadje po glavnem obroku.
Kulturni pomen:
Pomaranče veljajo za tradicionalne simbole obilja in sreče med dvotedenskim praznovanjem predvsem v času kitajskega novega leta. Zato so te pomaranče običajno predstavljene kot okras in ponujene kot darila prijateljem in sorodnikom.
Klementine imajo veliko povpraševanje v božični sezoni in so znane tudi kot božične pomaranče. Včasih se uporablja kot božična tradicija na Japonskem, v Kanadi, Združenih državah in Rusiji.
Nadomestna imena:
Pomaranče so znane kot Tango, sladke pomaranče, kitajska jabolka, Naranjito.
Klementina je znana kot maroška klementina, mandarine brez pečk, božične pomaranče, pomaranča za zahvalni dan in Cantra v Indiji.
Za zaključek, pomaranče in klementina so člani družine citrusov in podobni tradicionalnim pomarančam, vendar imata vsaka nekoliko drugačne senzorične in fizikalne lastnosti. Vendar klementine ni vedno enostavno razlikovati od sort sladkih pomaranč.
