Ključna razlika med hidrofobnimi in hidrofilnimi aminokislinami je v tem, da so hidrofobne aminokisline nepolarne, medtem ko so hidrofilne aminokisline polarne.
Aminokisline so gradniki beljakovin. Beljakovina je ogromna polimerna molekula, ki je bistvena sestavina vseh živih organizmov. Poleg tega so aminokisline v glavnem razdeljene na esencialne in neesencialne aminokisline. Poleg tega jih lahko glede na njihovo fizikalno-kemijsko naravo kategoriziramo kot hidrofilne in hidrofobne aminokisline. Med seboj se razlikujejo predvsem glede na polarnost.
Kaj so hidrofobne aminokisline?
Hidrofobne aminokisline so vrsta aminokislin z nepolarno naravo. Prav tako ime "hidrofoben" izhaja, ker ne deluje z vodo ("hidro" - voda). Voda je polarno topilo. Ker so te aminokisline nepolarne, se ne morejo raztopiti v vodi.
Slika 01: Esencialne aminokisline
Zato se hidrofobna narava teh spojin pojavi zaradi stranskih verig, ki jih imajo v svoji kemični strukturi. Aminokislina ima splošno formulo, v kateri je osrednji atom ogljika vezan na atom vodika, karboksilno skupino, aminsko skupino in stransko skupino (skupina R). Ta skupina R je lahko preprosto atom (vodikov atom) ali dolga stranska veriga. Če je stranska veriga zelo dolga in je sestavljena večinoma iz ogljikovih in vodikovih atomov, so hidrofobni. Poleg tega imajo majhne dipolne momente. Zato se ponavadi odbijajo od vode.
Poleg tega so hidrofobne aminokisline med esencialnimi aminokislinami naslednje.
- Glicin
- Alanin
- Valin
- levcin
- Izolevcin
- Proline
- fenilalanin
- metionin
- triptofan
Kaj so hidrofilne aminokisline?
Hidrofilne aminokisline so vrsta aminokislin s polarno naravo. Ime "hidrofilen" izvira iz tega, ker privlači vodo. Ker je voda polarno topilo in so tudi te aminokisline polarne, se lahko raztopijo v vodi.
Slika 02: Hidrofilne aminokisline: serin
Hidrofilne aminokisline vsebujejo kratke stranske verige ali stranske verige s hidrofilnimi skupinami. Običajno se te aminokisline pojavijo na površini beljakovinskih molekul in imajo velike dipolne momente. Posledično privlačijo vodo.
Poleg tega so glavne hidrofilne, esencialne aminokisline naslednje:
- Serine
- treonin
- cistein
- Asparagin
- glutamin
- tirozin
Kakšna je razlika med hidrofobnimi in hidrofilnimi aminokislinami?
Hidrofobne aminokisline so vrsta aminokislin, ki so nepolarne narave, medtem ko so hidrofilne aminokisline vrste aminokislin, ki imajo polarno naravo. Zato je to ključna razlika med hidrofobnimi in hidrofilnimi aminokislinami. Poleg tega imajo hidrofobne aminokisline dolge stranske verige z večinoma ogljikovimi in vodikovimi atomi, medtem ko imajo hidrofilne aminokisline kratke stranske verige ali stranske verige s hidrofilnimi skupinami. Druga pomembna razlika med hidrofobnimi in hidrofilnimi aminokislinami je, da se hidrofobne pojavljajo v središču beljakovin, medtem ko so hidrofilne aminokisline na površini.
Spodnja slika prikazuje podroben opis razlike med hidrofobnimi in hidrofilnimi aminokislinami.
Povzetek – Hidrofobne proti hidrofilnim aminokislinam
Na kratko, aminokisline so gradniki beljakovin. Poleg tega glede na polarnost obstajata dve vrsti hidrofilnih in hidrofobnih aminokislin. Ključna razlika med hidrofobnimi in hidrofilnimi aminokislinami je v tem, da so hidrofobne aminokisline nepolarne, medtem ko so hidrofilne aminokisline polarne.
