Ključna razlika med askorbatom in askorbinsko kislino je, da je askorbinska kislina organska spojina. Medtem je askorbat anion, ki nastane iz askorbinske kisline.
Askorbinska kislina je splošno znana kot vitamin C. Naravna je v številnih živilskih izdelkih, kot sta sadje in zelenjava, uporablja pa se tudi kot aditiv za živila. Izraz askorbat se nanaša na anion askorbinske kisline, ki nastane, ko se en atom vodika odstrani kot vodikov ion. Poleg tega lahko spojine, ki vsebujejo ta anion, poimenujemo skupaj kot askorbati.
Kaj je askorbat?
Askorbat je anion askorbinske kisline, ki nastane z odstranitvijo vodikovega iona iz ene od –OH skupin, prisotnih v askorbinski kislini. Zato je konjugirana baza askorbinske kisline. Poleg tega je L-izomer askorbinske kisline bolj razširjen kot D-izomer; zato je askorbat, ki ga najdemo, večinoma L-askorbat. Kemijska formula askorbatnega aniona je C6H7O6–Tvorba askorbatnega aniona iz molekule askorbinske kisline vključuje selektivno deprotonacijo 3-hidroksilne skupine.
Slika 01: Struktura natrijevega askorbata
Obstaja več različnih aplikacij askorbata; potreben je za številne različne presnovne reakcije pri živalih, pomemben je kot človeški metabolit, pomemben kot kofaktor in je uporaben tudi kot vodotopen vitamin.
Kaj je askorbinska kislina?
Askorbinska kislina je organska spojina, ki jo običajno poznamo kot vitamin C. Ta vitamin je prisoten v številnih virih hrane, prodaja pa se tudi kot prehransko dopolnilo. Kemijska formula spojine je C6H8O6 Je nevtralna spojina (brez negativnih ali pozitivni naboj). Poleg tega je molska masa spojine 176 g/mol.
Poleg tega je vitamin C bistveno hranilo v našem telesu. Pomaga pri obnavljanju tkiv in pri proizvodnji nekaterih nevrotransmiterjev. Poleg tega naš imunski sistem potrebuje to spojino za svoje pravilno delovanje. Poleg teh je askorbinska kislina tudi znan antioksidant.
Slika 02: Askorbinska kislina
Vendar lahko pomanjkanje vitamina C povzroči bolezen, imenovano skorbut; brez potrebne prisotnosti askorbinske kisline v našem telesu postane kolagen nestabilen in nekatere encimske reakcije se brez askorbinske kisline ne morejo izvesti. Poleg tega obstaja zanemarljiva možnost akutne toksičnosti zaradi prevelikega odmerjanja askorbinske kisline. To je zato, ker se večina askorbinske kisline izloči z urinom. Vendar lahko večji odmerek, vzet na prazen želodec, povzroči prebavne motnje.
Kakšna je razlika med askorbatom in askorbinsko kislino?
Askorbinska kislina je vitamin C. Je pogosta sestavina številnih živil. Askorbat je anion, ki nastane iz askorbinske kisline. Zato je askorbat konjugirana baza askorbinske kisline. Ključna razlika med askorbatom in askorbinsko kislino je, da je askorbinska kislina organska spojina. Medtem je askorbat anion, ki nastane iz askorbinske kisline. Poleg tega je kemijska formula askorbata C6H7O6–medtem ko je kemijska formula askorbinske kisline C6H8O6 Poleg tega je askorbatni anion nastane s selektivnim deprotoniranjem 3-hidroksilne skupine molekule askorbinske kisline.
Obstaja več različnih aplikacij askorbata; potreben je za številne različne presnovne reakcije pri živalih, pomemben je kot človeški metabolit, pomemben kot kofaktor in uporaben kot vodotopen vitamin. Ko razmišljamo o vitaminu C ali askorbinski kislini, obstaja širok spekter uporabe, vključno s popravljanjem tkiv in proizvodnjo nekaterih nevrotransmiterjev. Poleg tega naš imunski sistem potrebuje to spojino za svoje pravilno delovanje. Poleg tega je askorbinska kislina znan antioksidant.
Spodnja tabela je povzetek razlik med askorbatom in askorbinsko kislino.
Povzetek – askorbat proti askorbinski kislini
Askorbinska kislina je vitamin C. Je pogosta sestavina številnih živil. Askorbat je anion, ki nastane iz askorbinske kisline. Zato je askorbat konjugirana baza askorbinske kisline. Ključna razlika med askorbatom in askorbinsko kislino je, da je askorbinska kislina organska spojina, medtem ko je askorbat anion, ki nastane iz askorbinske kisline.
