Ključna razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino je, da je askorbinska kislina izraz, ki ga uporabljamo za poimenovanje najčistejše oblike vitamina C.
Askorbinska kislina je kemijsko ime vitamina C. Vendar pa vitamin C vedno ni askorbinska kislina, čeprav mnogi ljudje ta izraza uporabljajo zamenljivo. To je zato, ker lahko najdemo vitamin C naravno ali sintetično in ti dve obliki morda nista tako čisti kot askorbinska kislina. Navsezadnje oba izraza označujeta isto kemično spojino, vendar se uporaba izraza razlikuje glede na čistost spojine.
Kaj je vitamin C?
Vitamin C je organska spojina s kemijsko formulo C6H8O6Molska masa te spojine je 176,12 g/mol. Tališče in vrelišče sta 190 °C oziroma 553 °C. Ta vitamin se nahaja v določenih živilih, uporabljamo pa ga lahko tudi kot prehransko dopolnilo. Izraza "askorbinska kislina" in "L-askorbinska kislina" sta sinonima za to spojino, čeprav se med seboj nekoliko razlikujeta. Poleg tega je za nas bistveno hranilo, saj lahko popravlja tkiva v našem telesu in vodi do encimske proizvodnje nekaterih nevrotransmiterjev. Še pomembneje je, da je antioksidant.
Naravni viri tega vitamina so sadje, kot so citrusi, kivi, jagode in druga živila, kot so brokoli, surova paprika itd. Vendar pa lahko daljše shranjevanje ali kuhanje uniči vitamin C v hrani. Pomanjkanje tega vitamina lahko povzroči skorbut. Ta bolezen se pojavi, ko kolagen, ki ga proizvaja naše telo, ne more pravilno delovati brez vitamina C.
Slika 01: Citrusi kot vir vitamina C
Ta vitamin je na voljo v naravni in sintetični obliki. Najčistejšo obliko vitamina C imenujemo "askorbinska kislina". Najčistejše oblike so večinoma izdelane v laboratorijih. Naravne oblike so v kombinaciji z drugimi komponentami. Zato moramo hrano rafinirati in predelati, da iz hrane izločimo vitamin.
Kaj je askorbinska kislina?
Askorbinska kislina je kemijsko ime vitamina C. Vendar se ta izraz nanaša le na najčistejšo obliko vitamina C, čeprav ljudje te izraze uporabljajo zamenljivo. Najčistejša oblika je večinoma sintetična oblika, ker se naravni vitamin pojavlja v hrani skupaj s številnimi drugimi sestavinami, kjer moramo hrano rafinirati in predelati, da ta vitamin izločimo iz hrane.
Kakšna je razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino?
Vitamin C je organska spojina s kemijsko formulo C6H8O6 V naravi in v dodatkih, kjer uporabljamo sintetično obliko tega vitamina, se pojavlja v različnih stopnjah čistosti. Askorbinska kislina je kemijsko ime vitamina C. Poleg tega se izraz askorbinska kislina nanaša na najčistejšo obliko vitamina C.
Spodnja infografika prikazuje razliko med vitaminom C in askorbinsko kislino v obliki tabele.
Povzetek – Vitamin C proti askorbinski kislini
Oba izraza vitamin C in askorbinska kislina se nanašata na isto kemično spojino s kemijsko formulo C6H8O 6 Vendar se izraza razlikujeta glede na uporabo izraza. Ključna razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino je, da je askorbinska kislina izraz, ki ga uporabljamo za poimenovanje najčistejše oblike vitamina C.
