Ključna razlika med kondenziranimi hidrolizabilnimi in florotanini je v tem, da se kondenzirani tanini nanašajo na spojine, ki nastanejo pri kondenzaciji falvana, hidrolizabilni tanini pa na spojine, ki pri segrevanju s HCl ali žveplovo kislino tvorijo galno in elaginsko kislino, medtem ko so florotanini oligomeri floroglucinola.
Tanini so organske spojine rumenkastega ali rjavkastega videza in grenkega okusa. Te spojine najdemo predvsem v delih rastlin, kot so žolčniki, lubje, rastlinska tkiva, ki vsebujejo derivate galne kisline.
Kaj so kondenzirani tanini?
Kondenzirani tanini so organske spojine in polimerni materiali, narejeni s kondenzacijo flavana. Te spojine nimajo ostankov sladkorja kot del spojine. Druga pogosta imena za kondenzirane tanine vključujejo proantocianidine, poliflavonoidne tanine, tanine kateholnega tipa, tanine pirokatekoličnega tipa, nehidrolizabilne tanine ali flavolane.
Večina kondenziranih taninov je vodotopnih spojin, včasih pa so topni tudi v organskih topilih, kot je oktanol. Vendar pa nekateri veliki kondenzirani tanini niso topni v vodi. Zato lahko opazimo, da je biološka funkcija teh spojin odvisna od topnosti v vodi.
Slika 01: Vrsta kondenziranega tanina
Naravno lahko najdemo kondenzirane tanine v različnih rastlinah, kot je vrsta Prunus. Te spojine se tvorijo v tanosomih, ki so določeni organeli v vaskularnih rastlinah. Za karakterizacijo kondenziranih taninov lahko uporabimo različne tehnike; na primer frakcioniranje toka v polju asimetričnega toka, sipanje rentgenskih žarkov pod majhnim kotom[13] in masna spektrometrija MALDI-TOF.
Kaj so hidrolizirajoči tanini?
Hidrolizabilni tanini so organske spojine, ki lahko pri segrevanju s HCl ali žveplovo kislino tvorijo galno ali elaginsko kislino. Če upoštevamo strukturo hidrolizirajočih taninov, te molekule vsebujejo molekulo ogljikovih hidratov v središču. Na splošno je ta ogljikov hidrat molekula D-glukoze. Hidroksidne skupine molekule sladkorja so delno ali popolnoma zaestrene s fenolnimi skupinami. Zato so te spojine mešanice poligaloil glukoze.
Ime teh taninov izhaja iz njihove sposobnosti hidrolize pri reakciji s šibkimi kislinami in šibkimi bazami. Pri reakciji hidrolize nastaneta ogljikovi hidrati in fenolna kislina. Hidrolizabilni tanini so naravno prisotne spojine. Te spojine lahko pridobimo iz rastlinskih rastlin, kot so kostanjev les, hrastov les, tara stroki itd.
Kaj so florotanini?
Florotanini so skupina organskih spojin, ki so oligomeri floroglucinola. Te spojine se naravno pojavljajo v rjavih algah, kot je skalnjak. Te spojine je mogoče najti v nizkih količinah tudi v rdečih algah. Te spojine imajo sposobnost obarjanja beljakovin kot večina drugih vrst taninov. Poleg tega lahko nekateri florotanini oksidirajo in tvorijo kovalentne vezi z nekaterimi beljakovinami.
Slika 02: Rjave alge
V rastlinah lahko florotanine najdemo v majhnih veziklih, imenovanih fizode. Te spojine so zaradi polarne narave topne v vodi. Ko pa se te spojine pojavijo v celičnih stenah (rjavih alg), so netopne v vodi in delujejo kot strukturne komponente.
Kakšna je razlika med kondenziranimi hidrolizabilnimi in florotanini?
Ključna razlika med kondenziranimi hidrolizabilnimi in florotanini je, da so kondenzirani tanini spojine, ki nastanejo s kondenzacijo falvana, hidrolizabilni tanini pa so spojine, ki pri segrevanju s HCl ali žveplovo kislino tvorijo galno in elaginsko kislino, medtem ko so florotanini oligomeri floroglucinola.
Spodnja infografika predstavlja več primerjav, povezanih z razliko med kondenziranimi hidrolizirajočimi in florotanini.
Povzetek – kondenzirani hidrolizabilni proti florotaninom
Tanini so organske spojine rumenkastega ali rjavkastega videza in grenkega okusa, ki jih najdemo predvsem v delih rastlin. Ključna razlika med kondenziranimi hidrolizabilnimi in florotanini je v tem, da se kondenzirani tanini nanašajo na spojine, ki nastanejo pri kondenzaciji falvana, hidrolizabilni tanini pa na spojine, ki pri segrevanju s HCl ali žveplovo kislino tvorijo galno in elaginsko kislino, medtem ko so florotanini oligomeri floroglucinola.
