Ključna razlika med stročnicami in žiti je v tem, da so stročnice rastline iz družine fižolov, znanih kot Fabaceae, medtem ko so žita rastline iz družine trav, znanih kot Poaceae.
Stročnice in žita so pomembna semena rastlin iz dveh različnih rastlinskih družin. Zaradi velikega povpraševanja po njihovi hranilni vsebnosti in svetovne porabe sta dve najpomembnejši osnovni živili. Stročnice so bogate z beljakovinami in esencialnimi aminokislinami, z manj ogljikovimi hidrati. Po drugi strani pa se žita zbirajo zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov (škrobna zrna). V primerjavi z drugimi rastlinskimi vrstami, vključno s stročnicami, so žita vodilni vir energije in jih gojijo v večjih količinah po vsem svetu.
Kaj so stročnice?
Stročnice so rastline, ki spadajo v družino fižola Fabaceae. Njihova semena so znana kot stročnice in se zbirajo za prehrano ljudi, saj vsebujejo veliko beljakovin in esencialnih aminokislin. Vendar imajo nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Stročnice se gojijo v kmetijstvu za prehrano ljudi, za živino, krmo, silažo in kot zeleno gnojilo za izboljšanje tal. Stročnice so užitna semena stročnic in vključujejo fižol, grah in lečo. Druge znane stročnice so soja, čičerika, arašidi, volčji bob, rožič, tamarinda, lucerna in detelja.
Slika 01: Stročnice
Stročnice so zelo dober vir beljakovin, prehranskih vlaknin, ogljikovih hidratov in prehranskih mineralov. Na primer, 100-gramska porcija kuhane čičerike vsebuje 18 % prehranske vrednosti beljakovin, 9 % ogljikovih hidratov, 4 % maščob, 30 % prehranskih vlaknin, 43 % folatov in 52 % mangana. Poleg tega so stročnice tudi dober vir odpornega škroba, ki ga lahko razgradijo bakterije v debelem črevesu in tako proizvedejo kratkoverižne maščobne kisline. Te kratkoverižne maščobne kisline lahko črevesne celice uporabljajo za prehransko energijo. Poleg tega so stročnice zelo opazne, saj imajo simbiotske bakterije, ki vežejo dušik, v strukturah, imenovanih koreninski noduli. Zato imajo pomembno vlogo tudi v kolobarjenju.
Kaj so žita?
Žita so rastline iz družine trav, znane kot Poaceae. Žita lahko definiramo kot katero koli travo, ki se goji zaradi užitnih sestavin zrnja, kot so endosperm, kalčki in otrobi. Gojijo jih v velikih količinah, da bi zagotovili več energije za hrano po vsem svetu kot katere koli druge rastline. Zato so žita glavni pridelki na svetu. Običajno so žita bogat vir vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov in beljakovin. Ko pa jih predelajo, odstranijo otrobe in kalčke. Zato ostane samo endosperm, ki je večinoma ogljikovi hidrati.
Slika 02: Žita
V državah v razvoju so žita v obliki riža, pšenice, prosa in koruze glavne sestavine vsakodnevne prehrane ljudi. Toda v razvitih državah žita uživajo v zmernih količinah, v obliki rafiniranih in predelanih zrn. Poleg tega ena skodelica kuhanega riža vsebuje 16 % dnevne vrednosti ogljikovih hidratov, 9 % dnevne vrednosti beljakovin, 1 % maščobe, 1 % kalcija, 10 % železa, 1 % kalija in 25 % natrija.
Kakšne so podobnosti med stročnicami in žiti?
- Stročnice in žita so pomembne rastline za nabiranje semen iz dveh različnih družin rastlin.
- So dve najpomembnejši osnovni živili zaradi velikega povpraševanja po njihovi hranilni vsebnosti in globalne porabe.
- Ljudje v državah v razvoju in razvitih državah so močno odvisni od stročnic in žit.
- Stročnice in žita ljudem zagotavljajo ogljikove hidrate in beljakovine.
- Tako stročnice kot žita pomagajo pri vsakodnevnem preživljanju ljudi.
- Gojijo jih povsod po svetu in v velikih količinah v primerjavi z drugimi pridelki.
Kakšna je razlika med stročnicami in žiti?
Stročnice so rastline iz družine fižola, znane kot Fabaceae, medtem ko so žita rastline iz družine trav, znane kot Poaceae. To je torej ključna razlika med stročnicami in žiti. Poleg tega imajo stročnice visoko vsebnost beljakovin in nizko vsebnost ogljikovih hidratov, medtem ko imajo žita visoko vsebnost ogljikovih hidratov in nizko vsebnost beljakovin.
Spodnja infografika prikazuje razlike med stročnicami in žiti v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – stročnice proti žitom
Stročnice in žita sta dve najpomembnejši osnovni živili zaradi velikega povpraševanja po njihovi hranilni vsebnosti in svetovne porabe. Stročnice so rastline iz družine fižola, znane kot Fabaceae, medtem ko so žita rastline iz družine trav, znane kot Poaceae. Torej, to povzema razliko med stročnicami in žiti.
