Stročnice proti leči
Stročnice so družina rastlin, imenovana Fabaceae, ali plod te vrste rastlin, ki se imenuje strok. Nekatere pogoste stročnice, ki jih uživamo v različnih delih sveta, so detelja, lucerna, grah, volčji bob, leča, arašidi itd. Tako je jasno, da je leča vrsta ali podkategorija stročnic. Stročnice so polne beljakovin in vlaknin, zato so osnovno živilo populacij, ki so vegetarijanci. Ljudje pogosto ostanejo zmedeni zaradi razlik med stročnicami in lečo. Čeprav je leča vrsta stročnic, obstaja nekaj razlik, o katerih bomo govorili v tem članku.
Lečo je človeštvo uživalo že od neolitika. Na voljo so v vseh vrstah barv, kot so zelena, rumena, rdeča, oranžna, črna, rjava itd. Prodajajo se z ali brez kože. Od fižola se razlikuje po tem, da ga pred kuhanjem ni treba dlje časa namakati v vodi. Leče ne bi smeli jesti surove, saj so ugotovili, da vsebuje antihranila, kot sta fitinska kislina in tanin. Leča je bogat vir beljakovin, vlaknin, mineralov in vitamina B. Vsebuje tudi visoko raven aminokislin, ki jih naše telo potrebuje. Leča dobro uspeva v vseh podnebjih in skoraj tretjina svetovne proizvodnje leče prihaja iz Indije.
Stročnice vsebujejo nekoliko manj aminokislin, zato jih običajno postrežemo z žiti. Kombinacija stročnic z žiti je idealna, saj vsebuje vse aminokisline, ki jih človek potrebuje. Nekaj primerov sta riž in dal v Indiji ter tofu z rižem na Japonskem.
Kakšna je razlika med stročnicami in lečo?
• Če so stročnice avtomobili, je leča posebna znamka avtomobilov
• To pomeni, da je leča vrsta stročnic
• Stročnice so rastline, ki imajo sposobnost fiksacije dušika, zato potrebujejo zelo malo gnojil
