Mlada špinača proti špinači
Če ste kdaj gledali Popaja mornarja, ste zagotovo videli neverjeten učinek špinače na Popajevo mišično moč in moč. Špinača si res zasluži oznako super živilo zaradi svojih vsebin, ki delajo čudeže na našem telesu. Špinača je zelena listnata zelenjava, polna železa, beta karotena ter drugih mineralov in vitaminov. Ljudje postanejo zmedeni, ko na trgu vidijo navadno špinačo in drugo sorto z oznako baby špinača, saj ne poznajo razlike. Ugotovimo, ali obstaja kakšna prehranska razlika med obema sortama.
mlada špinača
Ena prvih zelenih zelenjav, ki pridejo na trg spomladi, je danes na trgu več vrst špinače, ki lahko zmedejo navadne ljudi. Ena od teh sort je mlada špinača, ki postaja vse bolj priljubljena zaradi slajšega okusa in nežnih listov, ki so mehki in skoraj popolni za špinačno solato. O mladi špinači ne bi smeli razmišljati kot o kateri koli bioinženirski sorti špinače. V bistvu gre za isto špinačo, le da je pobrana v zgodnji fazi rasti rastline. Medtem ko mlado špinačo trgamo med 15-20 dnevom rasti rastline, odraslo špinačo ali špinačo, ki jo poznamo, trgamo 45-60 dni po sajenju. Baby špinača je običajno na voljo sveža v trgovinah z živili, pritegnejo pa nas manjši listi, ki so v obliki lopate.
Kar zadeva hranilne vrednosti, so bile izvedene protislovne študije, pri čemer so nekatere trdile, da ima mlada špinača višje koncentracije vitamina C, karotenoidov in flavonoidov, medtem ko so druge pokazale ravno nasprotne rezultate. Zato je težko z gotovostjo trditi, ali obstaja kakšna razlika med mlado špinačo in špinačo, kar zadeva hranila.
špinača
Špinača s ploščatimi listi, običajno imenovana špinača, je na trgu na voljo v šopih z zemljo, ki je še vedno pritrjena na liste, saj raste zelo blizu tal. Poskrbite, da boste šop pravilno očistili, da boste odstranili vso zemljo, vendar ga ne namakajte v vodi za dolgo časa, saj izgubi nekaj svojih hranilnih vrednosti. Listi te rastline so temno zelene barve in grenkega okusa kot mlada špinača. Vendar ima več vlaknin; in zato bolj žvečljiva kot mlada špinača.
Kakšna je razlika med mlado špinačo in špinačo?
• Strogo gledano je edina razlika med mlado špinačo in špinačo razlika med obliko in velikostjo. To je zato, ker se pri mladi špinači listi potrgajo v zgodnji fazi, medtem ko se pri navadni špinači potrgajo veliko pozneje
• Listi mlade špinače so mehki in so primerni za odlično solato, medtem ko so listi navadne špinače bolj žvečljivi in so dodaten obrok.
• Ni razlike v hranilni vrednosti mlade špinače in navadne špinače, različne študije pa dajejo nasprotujoče si rezultate.
