Šalotka proti mladi čebuli
Čebulo jedo z vnemo na vseh koncih sveta zaradi njene sposobnosti, da daje okus receptom, v katerih se uporablja, tudi kot bistvena sestavina v različnih vrstah solat. V nekaterih kulturah je obrok težko dokončati brez dodajanja čebule v eni ali drugi obliki in v Indiji je nešteto ljudi, ki uživajo čebulo v njeni surovi obliki skupaj z indijskim kruhom, da dokončajo svoj obrok. V različnih delih sveta obstaja toliko imen in vrst čebule, da se ljudje zlahka zmedejo med imeni, kot so šalotka, mlada čebula, zelena čebula itd. V tem članku bomo razlikovali med šalotko in mlado čebulo glede na njihove fizikalne lastnosti, okus in uporabo.
šalotka
V azijskih kulturah je čebula tista, ki se pogosto uporablja, vendar malo ljudi ve, da je tudi šalotka vrsta čebule, ki pripada družini Allium Cepa. Šalotka ima svoj poseben okus in teksturo, ki se nekoliko razlikuje od čebule. Od čebule ga lahko ločite po zoženem ali koničastem dnu. Ima tudi rjavkasto ali bakreno lupino v primerjavi s čebulo, ki ima bolj belkasto in rožnato lupino. Šalotka ima slajši okus od čebule in je tudi bližje česnu. Šalotka raste kot grozd čebulic, čebula raste kot posamezna čebulica na rastlino. Šalotka je podolgovate oblike, medtem ko je čebula bolj okrogle oblike.
Mlada čebula
To je pravzaprav zrela zelena čebula. Zelena čebula se bolj uporablja v kitajskih jedeh. So dolge in vitke z belim dnom in zelenimi vrhovi. Ko niso zrele, čebulica ni popolnoma oblikovana in se imenuje zelena čebula. Po drugi strani pa jo imenujemo mlada čebula, ko je čebulica popolnoma razvita. Mlada čebula je znana tudi kot solatna čebula. Čebulica je bolj okrogla in slajša kot pri zeleni čebuli. V primerjavi z zeleno čebulo, kjer se vedno uporabljajo zeleni vršički, se zeleni vršički spomladanske čebule redko uporabljajo, ker so zelo intenzivnega okusa.
Ni presenetljivo, da ljudje zamenjujejo številne sorte spomladanske čebule, saj se v različnih kulturah različno imenujejo, kot so čebula, zelena čebula, mlada čebula, solatna čebula, čebulne palčke itd.
Kakšna je razlika med šalotko in mlado čebulo?
• Šalotka je čebulica bakrene ali rjavkaste barve, medtem ko je mlada čebula dolga in vitka z belim dnom in zelenim vrhom
• Šalotko uživamo tako surovo kot tudi kuhano. Po drugi strani pa se mlada čebula uporablja predvsem kot solate
• Mlada čebula je blažja in slajša od šalotke
• Medtem ko je treba pri šalotki lupino pred zaužitjem olupiti, lahko mlado čebulo operete in narežete, da jo uživate neolupljeno
• Mlada čebula se pogosto uporablja v juhah in kitajskih rezancih.
