Konvencionalna proti konvekcijski pečici
Ko gre za kuhanje, pride na vrsto toliko različnih pripomočkov, orodij in opreme. Vse to je res potrebno, da jed pravilno pripravimo in ji posvetimo potrebno pozornost. Pečice so tako nepogrešljiva oprema, ki igra pomembno vlogo pri kuhanju in peki. Vendar pa je danes v svetu kulinarike veliko vrst pečic. Običajne in konvekcijske pečice sta dve taki vrsti.
Kaj je običajna pečica?
Običajno pečico lahko definiramo kot toplotno izolirano komoro, ki se v svetu kulinarike pogosto uporablja za peko, kuhanje, segrevanje ali sušenje snovi. Čeprav danes na svetu obstaja veliko vrst običajnih pečic, sodobna običajna pečica, ki jo najdete v večini domov, kuha hrano s toploto. Pri tem opravilu se večina pečic segreva od spodaj, kar je lahko uporabno, ko gre za peko ali praženje. Večina pečic ima tudi način zagotavljanja toplote od zgoraj, ki se lahko uporablja za pečenje na žaru ali pečenje. Tudi najpreprostejša pečica ima termostat, ki nadzoruje toploto, v kateri deluje. Prav tako jih skoraj vedno spremljajo časovniki, ki omogočajo, da se pečica izklopi ob želenem vnaprej nastavljenem času. Konvencionalne pečice so najpogosteje uporabljena vrsta pečic, ki se danes v svetu uporabljajo za različne namene.
Kaj je konvekcijska pečica?
Konvekcijsko pečico lahko opredelimo kot vrsto pečice, ki je opremljena z ventilatorjem za kroženje vročega zraka po vsej hrani. Imenuje se tudi ventilatorska pečica ali pečica z ventilatorjem, kar pomeni, da je toplota enakomerno porazdeljena po vsej hrani, kar omogoča, da se hrana bolj enakomerno speče.
Zasnovan je z ventilatorjem okoli območja, kjer se nahaja grelni element, ki med kuhanjem kroži zrak v komori. Prav tako so lahko opremljeni z viri toplote na zgornji in spodnji strani, kar izboljša hitrost kuhanja. Nekatere pečice imajo lahko grelne elemente skrite stran od hrane zunaj pečice. To pa lahko zmanjša učinkovitost pečice, saj se hrana v takšni pečici peče zelo počasi, vendar je pečena do konca. Konvekcijske pečice veljajo za idealno pečico za kuhanje hrane, kot so meso, ribe, zelenjava in druge razmeroma čvrste jedi.
Kakšna je razlika med konvencionalno in konvekcijsko pečico?
Pečice opravljajo podobne vloge; peka, med vsemi pa je najbolj priljubljeno kuhanje. Vendar pa lahko pečice med seboj primerjamo glede na njihovo primernost, posebne lastnosti in druge podobne dejavnike, da se odločimo, kakšna pečica je najboljša za določeno vrsto jedi. Dve taki vrsti pečic sta običajna pečica in konvekcijska pečica. Vsak ima edinstvene značilnosti, ki jih je mogoče pravilno uporabiti, če jih pravilno poznamo.
• Običajna pečica je običajna vsakodnevna pečica, ki jo uporablja večina ljudi. Konvekcijska pečica je opremljena z ventilatorjem, ki enakomerno porazdeli vroč zrak po vsej površini, kar omogoča, da se hrana enakomerno speče do konca.
• Običajna pečica ima vir toplote večino časa na dnu. Konvekcijska pečica je opremljena z viri ogrevanja tako zgoraj kot spodaj.
• Konvekcijska pečica je dražja od običajne pečice.
• Konvekcijska pečica ne zahteva, da ima pečica vročo temperaturo kot običajna pečica.
