Mikrovalovna pečica proti pečici
Mikrovalovna pečica in pečica se uporabljata za podobne namene, zaradi česar ju pogosto zamenjujemo. Mikrovalovna pečica je naprava, ki se v kuhinji uporablja predvsem za segrevanje hrane, medtem ko je pečica toplotno izolirana komora, ki se uporablja za segrevanje in peko snovi. To je ena glavnih razlik med mikrovalovno in pečico.
Kaj je mikrovalovna pečica?
Elektronska naprava, ki segreva hrano z uporabo elektromagnetnega sevanja v mikrovalovnem spektru, mikrovalovna pečica uporablja postopek, znan kot dielektrično segrevanje, ki povzroči, da se polarizirane molekule v hrani vrtijo in tvorijo toplotno energijo, kar povzroči učinkovito segrevanje hrane in hitro. Percy Spencer je prvi izumil mikrovalovno pečico, ki so jo med drugo svetovno vojno poimenovali "Radarange" z uporabo radarske tehnologije, ki je bila prvič prodana leta 1947. Vendar pa je leta 1967 podjetje Amana Corporation prvič predstavilo sodobno namizno mikrovalovno pečico.
Mikrovalovna pečica se uporablja predvsem za pogrevanje predkuhane hrane in za pogrevanje jedi, ki se počasi kuhajo, kot so maslena čokolada in maščobe. Vendar mikrovalovne pečice ni mogoče uporabljati pri profesionalnem kuhanju, saj v mikrovalovni pečici ni mogoče doseči okusov, ki nastanejo s cvrtjem, pečenjem ali zapečenjem.
Kaj je pečica?
Toplotno izolirana komora, ki se uporablja za peko, ogrevanje ali sušenje, je pečica ena najpogosteje uporabljanih naprav v svetu kulinarike. Obstaja veliko vrst pečic, od katerih se peči in peči, ki se uporabljajo za obdelavo kovin in lončarstvo, precej razlikujejo od svojih kulinaričnih sorodnikov.
Zgodovina pečic sega v 29.000 pr. n. št. v Srednjo Evropo, kjer so mamuta pekli v jamah za pečenje in vrenje v jurtah. Danes je na svetu na voljo veliko vrst pečic. Zemeljska peč je ogrevana jama, izkopana v zemljo, ki se pogosto uporablja za počasno kuhanje hrane. Keramična peč, v katero kategorijo spada tudi zidana peč, Indijci pogosto imenujejo tandoor in se uporablja za počasno peko mesa in tudi za peko pice. Plinska pečica je bolj udomačena pečica, ki se uporablja v skoraj vseh gospodinjstvih za vse vrste peke. Zidana peč je izdelana iz ognjevarnega sloja opeke, kamna, betona, kamna ali gline in je večinoma na drva, premog, zemeljski plin ali elektriko. Široko se uporablja za peko kruha in pic in je priljubljena izbira kuhanja, ko gre za kulinarično umetnost.
Kakšna je razlika med mikrovalovno in pečico?
• Mikrovalovna pečica uporablja dielektrično metodo segrevanja, medtem ko pečica uporablja toplotno izolacijsko metodo pečenja.
• Pečica opravlja dodatno nalogo peke in je zato zelo priljubljena za peko kruha. Mikrovalovna pečica se uporablja predvsem za segrevanje hrane. Mikrovalovna pečica ni primerna za kuhanje nekaterih živil. To je posledica dejstva, da ne proizvajajo kulinaričnih učinkov, potrebnih pri kuhanju določenih živil.
• Mikrovalovke so na voljo v različnih velikostih, kot so prenosne ali namizne, kompaktne, srednje zmogljivosti, velike zmogljivosti in vgradne. Pečice so precej zajetne in niso tako kompaktne.
Na koncu lahko rečemo, da medtem ko je primarna naloga mikrovalovne pečice segrevanje hrane, je pečica večnamenska naprava, ki igra pomembno vlogo v svetu kulinarike.
Avtor fotografije: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Nadaljnje branje:
