Pinjenec proti mleku
Čeprav je pinjenec narejen iz mleka, lahko opazimo bistveno razliko med pinjencem in mlekom v njuni hranilni vsebnosti. Ker pa sta mleko in pinjenec dve vrsti mlečnih izdelkov, natančneje pijač, ljudje mislijo, da med njima ni velike razlike. Mleko je neprozorna tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze živali. Ljudje ga uporabljajo predvsem kot neke vrste pijačo. Je popolna hrana v smislu, da je polna hranil. Če upoštevate mleko, obstajajo celo različne vrste mleka, kot so kravje mleko, kozje mleko itd. Vendar se v običajnem kontekstu beseda mleko nanaša na kravje mleko. Po drugi strani pa je pinjenec proizvod mleka. O njih se podrobneje pogovorimo, da bomo razjasnili razliko med pinjencem in mlekom.
Kaj je mleko?
Mleko izvira iz mlečnih žlez krave. Ta vrsta mleka je najbolj uporabljena vrsta mleka na svetu, saj mleko pijejo otroci, pa tudi odrasli. Poleg tega je mleko naravna oblika hrane, ki jo proizvajajo živali, zlasti krave in bivoli.
Zanimiva ugotovitev med mlekom in pinjencem je, da mleko vsebuje več kalorij v primerjavi s pinjencem. Kar zadeva hranila, ima kravje mleko več selena. Selen je pomemben, saj ima antioksidativne lastnosti. Te lastnosti ščitijo celice pred poškodbami. Poleg tega je v kravjem mleku več vitamina B2, ki je sicer znan kot riboflavin. Kravje mleko vsebuje tudi več B12, ki pomaga pri nastajanju rdečih krvničk.
Rečeno je, da mleko ni prav lahko prebavljivo. To je problem, ki ga imajo nekateri ljudje. Ta prebavna težava se pojavi pri ljudeh, ki imajo nizko proizvodnjo encima laktaze. V mleku to pravzaprav ni problem. Prej je problem z ljudmi. Kot rešitev je na trgu mleko brez laktoze. Hkrati lahko ljudje, ki trpijo za pomanjkanjem encima laktaze, dobijo laktazo celo z zdravili.
Kaj je pinjenec?
Po drugi strani pa je pinjenec fermentirano mleko. Najraje ga imajo predvsem prebivalci držav, za katere je značilno toplo podnebje. Zanimivo je, da pinjenec, pripravljen s fermentacijo mleka, ni originalni pinjenec. Prvotni pinjenec je stranski produkt penjenja mleka za proizvodnjo smetane in masla. Maščoba v mleku prispeva k izdelavi masla. Ko iz mleka s stepanjem odstranimo maščobo, ostane nič drugega kot pinjenec.
Če upoštevate hranilno vrednost pinjenca, medtem ko je navadno mleko polno maščobe, naj bi za pinjenec značilna prisotnost kalija, vitamina B12 in veliko kalcija. Je zelo koristen za naše zdravje. Tudi v pinjencu je vsebnost kalorij veliko manjša kot v mleku. Zato pinjenec zdravniki priporočajo kot pijačo, ki dopolnjuje katero koli drugo hranljivo hrano, ki jo uživate. Pinjenec se pogosto uporablja v različnih dietah zaradi manjšega odstotka kalorij v njem.
Res je res, da je pinjenec precej lahko prebavljiv v primerjavi z mlekom. Zato se pinjenec uporablja kot pijača za prebavo.
Kakšna je razlika med pinjencem in mlekom?
Definicija pinjenca in mleka:
• Mleko izvira iz mlečnih žlez krave.
• Pinjenec je fermentirano mleko.
Vrste mleka in pinjenca:
• Obstajajo različne vrste mleka, kot so polnomastno mleko, mleko z 1 % maščobe, mleko z 2 % maščobe itd.
• Obstajajo različne vrste pinjenca, kot so suh pinjenec, nemasten pinjenec, pinjenec (z nizko vsebnostjo maščob, gojen) itd.
Intoleranca na laktozo:
• Kravje mleko ni dobro za ljudi z intoleranco za laktozo.
• Ker ima pinjenec manj laktoze kot kravje mleko, ne predstavlja težav ljudem z intoleranco na laktozo.
Kalorije:
• Mleko ima več kalorij.1 Mleko ima 122 kalorij v eni skodelici.
• Pinjenec ima manj kalorij.2 Pinjenec ima 110 kalorij v eni skodelici.
Kalcij:
• Ena skodelica mleka ima 276 mg kalcija.
• Ena skodelica pinjenca ima 282 mg kalcija.
Vsebnost maščobe:
• Mleko ima 4,88 g maščobe v eni skodelici.
• Pinjenec ima 2,5 g maščobe v eni skodelici.
Mlečna kislina:
• Mleko ima manj mlečne kisline.
• Pinjenec ima več mlečne kisline, saj so se bakterije v mleku namnožile, ko se spremeni v pinjenec.
Prednosti:
• Mleko je zaradi visoke vsebnosti kalcija odlično za odraščajoče otroke.
• Pinjenec se uporablja kot pijača za prebavo, ker ga ljudje zlahka prebavijo. Pinjenec velja tudi za dobro kožo.
Kislost:
• Mleko ima nizko pH vrednost.
• Pinjenec je kisle narave.
Hrana:
Čeprav se tako pinjenec kot mleko uživata kot pijači, ju ljudje dodajajo tudi za pripravo hrane.
• Mleko dodajamo kosmičem, kašam, pecivu itd.
• Pinjenec dodajamo kot osnovo za hladne juhe, pinjenec pa uporabljamo tudi pri pripravi raznih test.
To so glavne razlike med mlekom in pinjencem. Kot lahko vidite, sta pinjenec in mleko oba mlečna izdelka, ki imata različno uporabo in različne vrednosti. Oba imata svoje hranilne snovi. Če imate intoleranco za laktozo, izberite pinjenec.
Viri:
- mleko
- Pinjenec
