Ključna razlika med kolački in angleškimi mafini je ta, da so kolački narejeni iz testa, angleški kolački pa iz testa.
Crumpets in angleški mafini so majhni, okrogli in sladkani kruhki britanskega porekla. Oboje je pečeno na žaru, torej se dela na štedilniku v litoželezni ponvi. Vendar imajo kolački gobasto teksturo z luknjami na vrhu, medtem ko so angleški kolački sorazmerno debelejši in gostejši z bolj kruhasto strukturo.
Kaj so Crumpets?
Crumpet je okrogel, mehak in nesladkan kruh, ki izgleda kot mafin. Je vrsta pečene torte in tradicionalna britanska poslastica ob čaju. Nastale so v 17 stoletju kot tanke palačinke iz moke, jajčne osnove in mleka. Krompirčki, ki jih vidimo danes, so bili verjetno razviti pozneje, z dodatkom kvasa in pecilnega praška v recept.
Slika 01: Crumpet arašidovo maslo in Vegemite
Tradicionalno priprava kolačkov vključuje zlivanje mešanice na rešetko in pečenje le na eni strani. Tako ostane na drugi strani vlažen, gobi podoben vrh z značilnimi kotički in luknjicami. Pred serviranjem morate kolačke popeči in namastiti z maslom. Lahko ga obložite tudi s poširanim jajcem ali rezino slanine. Če ne, lahko po vrhu namažete med ali marmelado.
Kaj so angleški mafini?
Angleški muffin se nanaša na majhen, okrogel, ploščat kruh s kvasom, ki je običajno narezan vodoravno, popečen in namazan z maslom. Ime "angleški muffini" je napačno; V Veliki Britaniji jih preprosto imenujejo muffini. V ZDA jih imenujejo angleški muffini, da se razlikujejo od ameriških muffinov, ki so večji in slajši.
Slika 02: Angleški mafin z maslom in marmelado
Angleški mafini so gostejši od kolačkov in imajo tudi gostejšo teksturo. Za pripravo angleških mafinov morate moko, kvas, mleko, maslo in sol zmešati v čvrsto testo. Nato ga morate zviti, da naredite majhne kroglice in jih spečete na ognjilu. Peči jih je treba na obeh straneh, dokler ne postanejo zlate barve. Mafine lahko premažete tudi z zdrobom v prahu, da se ne primejo na pekač. Še več, pred serviranjem jih vedno prerežemo na pol.
Kakšne so podobnosti med kolački in angleškimi mafini?
- Crumpets in angleški mafini so majhni, okrogli, nesladkani kruhki.
- So okrogle in običajno velikosti piškotov.
- So pecivo na žaru, kar pomeni, da se pečejo na štedilniku v litoželezni ponvi.
- Oboje jedo kot zajtrk, malico ali čaj, vendar ne kot večerjo.
Kakšna je razlika med kolački in angleškimi mafini?
Crumpets so narejeni iz mase, angleški mafini pa iz testa. To je glavna razlika med kolački in angleškimi mafini. Poleg tega obstajajo razlike v tehnikah kuhanja, pa tudi v teksturi. Krumpete pečete le na eni strani, tako da je dno ravno in pečeno, medtem ko je vrh pikčast z luknjami, ki lahko vpijejo maslo. Vendar pa angleški recept za mafine vključuje opečenje obeh strani. Tako imajo palačinke gobasto teksturo z vogali in luknjami na vrhu, medtem ko imajo angleški mafini bolj kruhasto strukturo. Med kuhanjem so angleški mafini obloženi z zdrobom v prahu, kolački pa ne. Še več, angleške mafine morate pred jedjo prepoloviti, ne pa kolačkov.
Povzetek – Krumpeti proti angleškim mafinom
Crumpets in angleški mafini so majhni, okrogli sladkani kruhki britanskega porekla. Glavna razlika med kolački in angleškimi mafini je, da so kolački narejeni iz testa, angleški mafini pa iz čvrstega testa. Oba se razlikujeta tudi po tehniki kuhanja in teksturi.
Vljudnost slike:
1.’6972310767′ DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) prek Flickr
2.'4269545777' Stacy Spensley (CC BY 2.0) prek Flickr
