Ključna razlika med benzojsko kislino in natrijevim benzoatom je, da je benzojska kislina najpreprostejša aromatska karboksilna kislina, medtem ko je natrijev benzoat natrijeva sol benzojske kisline.
Benzojska kislina je aromatična karboksilna kislina in natrijev benzoat je derivat te benzojske kisline. Obe sta organski spojini, ker imata obe spojini aromatski benzenski obroč, substituiran s karbonilno skupino.
Kaj je benzojska kislina
Benzojska kislina je najpreprostejša aromatska karboksilna kislina. Molekulska formula benzojske kisline je C6H5COOH. Molska masa benzojske kisline je približno 122.12 g/mol. Ena molekula benzojske kisline je sestavljena iz benzenskega obroča, substituiranega s skupino karboksilne kisline (-COOH).
Slika 01: Kristali benzojske kisline
Pri sobni temperaturi in tlaku je benzojska kislina bela kristalinična trdna snov. Je rahlo topen v vodi. Benzojska kislina ima prijeten vonj. Tališče trdne snovi benzojske kisline je približno 122,41 °C. Vrelišče benzojske kisline je podano kot 249,2 °C, vendar pri 370 °C razpade.
Benzojska kislina je lahko podvržena elektrofilni aromatski substituciji zaradi lastnosti karboksilne skupine, da pritegne elektrone. Karboksilna kislina lahko aromatičnemu obroču zagotovi pi elektrone. Nato postane bogat z elektroni. Zato lahko elektrofili reagirajo z aromatskim obročem.
Benzojska kislina je fungistatična spojina, ki se pogosto uporablja kot konzervans za hrano. To pomeni, da lahko prepreči rast gliv v hrani. Benzojsko kislino lahko naravno najdemo v nekaterih vrstah sadja, kot so jagode.
Kaj je natrijev benzoat?
Natrijev benzoat je natrijeva sol benzojske kisline s kemijsko formulo C6H5COONa. Lahko ga proizvedemo z reakcijo nevtralizacije benzojske kisline. Ta proizvodna metoda vključuje reakcijo med natrijevim hidroksidom in benzojsko kislino. Komercialno pa ga lahko proizvedemo tudi z delno oksidacijo toluena v prisotnosti kisika. Običajno je natrijev benzoat prisoten v številnih živilih skupaj z benzojsko kislino. Nekateri bogati viri so med zelenjavo in sadjem. Glavna uporaba te spojine je njena uporaba kot konzervans za hrano.
Slika 02: Natrijev benzoat
Natrijev benzoat ima molsko maso 144 g/mol. Videti je kot bel kristalni prah in je brez vonja. Tališče te spojine je 410 °C.
Kakšna je razlika med benzojsko kislino in natrijevim benzoatom?
Ključna razlika med benzojsko kislino in natrijevim benzoatom je, da je benzojska kislina najpreprostejša aromatska karboksilna kislina, medtem ko je natrijev benzoat natrijeva sol benzojske kisline. Vendar sta obe organski spojini, ker imata obe spojini aromatski benzenski obroč, substituiran s karbonilno skupino.
Poleg tega je benzojska kislina pri sobni temperaturi slabo topna v vodi, če pa spojino segrevamo, postane bolj topna v vodi; vendar je natrijev benzoat pri sobni temperaturi topen v vodi. Torej, to je še ena razlika med benzojsko kislino in natrijevim benzoatom.
Tališče trdne snovi benzojske kisline je približno 122.41 °C. Toda za natrijev benzoat je tališče zelo visoka vrednost – 410 °C. Poleg tega sta obe spojini videti kot bele kristalinične trdne snovi, vendar je benzojska kislina videti kot igličaste strukture, medtem ko je natrijev benzoat pogosto trdna snov v prahu. Obe spojini sta pomembni kot konzervansi za hrano.
Povzetek – Benzojska kislina proti natrijevemu benzoatu
Ključna razlika med benzojsko kislino in natrijevim benzoatom je, da je benzojska kislina najpreprostejša aromatska karboksilna kislina, medtem ko je natrijev benzoat natrijeva sol benzojske kisline. Obe sta organski spojini, ker imata obe spojini aromatski benzenski obroč, substituiran s karbonilno skupino.
