Ključna razlika med kantaksantinom in astaksantinom je v tem, da je kantaksantin pigment vijolične barve, medtem ko je astaksantin pigment krvavo rdeče barve.
Kantaksantin in astaksantin sta barvna pigmenta, ki ju naravno najdemo v nekaterih organizmih, kot so kvasovke in alge. Organizmi, ki uživajo te vire, te barve odsevajo tudi na svoji koži.
Kaj je kantaksantin?
Kantaksantin je naravni pigment, ki spada v skupino keto-karotenoidov. V naravi je zelo razširjen. Karotenoidi spadajo v veliko skupino fitokemikalij, imenovanih terpenoidi. Ta pigment je bil prvič izoliran iz užitnih gob. Ta pigment lahko najdemo tudi v številnih drugih virih, vključno z zelenimi algami, bakterijami, raki in bioakumulacijami v ribah.
Slika 01: Kemijska struktura kantaksantina
Kemična formula kantaksantina je C40H52O2. Molska masa te snovi je 564,8 g/mol. Ko je izoliran, je videti kot vijolično obarvani kristali. Poleg tega se ta pigment lahko uporablja kot aditiv za živila pod številko E E 161g in je barvilo. Proizvajalci lahko dodajo to barvilo hrani krmi za postrvi, lososa in perutninsko krmo.
Kantaksantin lahko imenujemo močan lipidotopni antioksidant. Ima pomembno biološko funkcijo v živalskih tkivih. Te funkcije vključujejo lovljenje prostih radikalov in varčevanje z vitaminom E. Poleg tega, ko ta pigment namenoma zaužijemo za stimulacijo porjavelosti, se lahko odloži v panikulusu, da daje koži zlato oranžen odtenek.
Kaj je astaksantin?
Astaksantin je keto-karotenoid iz skupine terpenov (tetraterpenoid). To je ksantofilni pigment. Je presnovek zeaksantina in kantaksantina, ki vsebujeta hidroksilne in ketonske funkcionalne skupine. Podobno kot mnogi drugi karotenoidi je tudi to lipidotopni pigment rdeče-oranžne barve zaradi svoje razširjene verige konjugiranih dvojnih vezi v središču kemične spojine. Ta veriga konjugiranih dvojnih vezi v tej spojini je odgovorna za antioksidativno funkcijo, ker lahko deluje kot regija decentraliziranih elektronov, ki jih je mogoče donirati za zmanjšanje reduktivne oksidativne molekule.
Slika 02: Kemijska struktura astaksantina
Astaksantin ima kemijsko formulo C40H52O4. Molska masa te spojine je 596,8 g/mol. Videti je kot rdeč trdni prah. Naravno se ta pigment proizvaja v vrstah sladkovodnih mikroalg in v vrstah gliv kvasovk. Do te proizvodnje pride, ko so alge pod stresom zaradi pomanjkanja hranil, povečane slanosti ali prekomerne sončne svetlobe. Poleg tega živali, ki uživajo to algo, odsevajo rdeče-oranžno barvo kože.
Kakšne so podobnosti med kantaksantinom in astaksantinom?
- Kantaksantin in astaksantin sta barvna pigmenta.
- Obe sta v lipidih topni spojini.
- Ti pigmenti so naravni.
Kakšna je razlika med kantaksantinom in astaksantinom?
Kantaksantin in astaksantin sta barvna pigmenta. Kantaksantin je naravni pigment, ki spada v skupino keto-karotenoidov, medtem ko je astaksantin keto-karotenoid iz skupine terpenov (tetraterpenoid). Ključna razlika med kantaksantinom in astaksantinom je v tem, da je kantaksantin vijoličen pigment, medtem ko je astaksantin krvavo rdeč pigment.
Naslednja infografika navaja razlike med kantaksantinom in astaksantinom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – Kantaksantin proti astaksantinu
Kantaksantin in astaksantin sta obarvana pigmenta, ki ju naravno najdemo v nekaterih živalih, kot so kvasovke, alge itd. Živali, ki zaužijejo te vire, te barve odsevajo tudi v svoji koži. Ključna razlika med kantaksantinom in astaksantinom je v tem, da je kantaksantin vijoličen pigment, medtem ko je astaksantin krvavo rdeč pigment.
