Gumpaste proti fondantu
Gumpasta in fondant sta skupaj znana kot sladkorna pasta. So kot snov za glazuro, ki je narejena iz sladkorja in se uporablja za okrasitev tort, peciva in druge užitne dekorativne namene. Običajno so v beli barvi, komercialna gumpasta in fondant pa sta na voljo v različnih barvah.
Gumpaste
Gumpaste so narejene iz testa in sladkorja, zato jih včasih imenujejo tudi "sladkorno testo", dodane so gumije, tako da jih je mogoče oblikovati in oblikovati podobno kot glina. Običajno se uporabljajo za izdelavo cvetličnih okraskov in drugih zapletenih podrobnosti oblikovanja. Gumpaste lahko tudi pobrišete, pobarvate, niansirate, če so uporabljeni materiali za dekoracijo in tudi užitni.
Fondant
Fondant izhaja iz francoske besede "fon-dohn", kar pomeni "taljenje", zaradi svojih lastnosti glazure, ki jih je mogoče zlahka stopiti. Obstajata dve vrsti fondanta, liti fondant in valjani fondat, ki se včasih imenuje fondant glazura. Polivani fondanti so tisti, ki se uporabljajo za pokrivanje cele torte ali nadeva v bonbonih in pecivu. Fondantne glazure se uporabljajo v dekorativne namene, podobno kot gumpaste.
Razlika med gumpasto in fondantom
Na splošno se gumpaste običajno uporabljajo za okrasitev tort v obliki rož, pohištva, človeških figur in katere koli druge oblike, ki jo želite. Po drugi strani pa se fondant običajno uporablja kot prevleka ali premaz za torto, lahko pa služi tudi kot nadev za bonbone in pecivo. Obstajata dve vrsti fondantov: liti fondant (narejen iz vode in sladkorja ter kuhan, dokler ne postane puden, ohlajen in mešan, dokler ne postane kremast) in zvit fondant (v najpreprostejšem receptu je narejen iz stopljenja marshmallowa in dodajanja sladkorja v prahu). gumi pasta je samo gumi pasta in nobenih drugih vrst ali vrst.
Razlika med gumi pasto in fondantom je v splošnem namenu. Če želite doseči odlične rezultate za vaše torte, lahko uporabite fondante, da najprej premažete celotno torto, nato pa uporabite gumi pasto za detajle izbranega dizajna.
Na kratko:
• Gumpaste so v glavnem za dekorativne namene, ki so v podrobnostih, medtem ko se fondanti uporabljajo predvsem kot obloge ali premazi za torte in peciva.
• Gumpaste so narejene iz sladkorja in testa, zato se imenujejo "sladkorno testo", medtem ko so fondanti, natančneje valjani fondanti, narejeni z dodatkom sladkorja v prahu z marshmallows, ki so stopljeni.
