kebab vs kebab
Ražnjiči so cvrčeči kosi mesa, pečeni na nabodalu ali ražnju na odprtem ognju ali drugem viru toplote. Kebab je priljubljena oblika prigrizkov v mnogih državah, zlasti na Bližnjem vzhodu, v arabskih državah, v južni in srednji Aziji ter nekaterih delih Evrope. Večina zahodnjakov jih ima za okusne, ki jih imenujejo ražnjiči. V glavah mnogih je veliko zmede glede tega, ali sta kebab in ražnjič ista poslastica ali ne. To je tudi zaradi osupljivih vrst mesnih dobrot na žaru, ki se prodajajo v restavracijah v imenu tako kebabov kot ražnjičev v Severni Ameriki in Veliki Britaniji. Poglejmo si pobližje.
V Severni Ameriki in Združenem kraljestvu je veliko indijskih in pakistanskih restavracij, kjer lahko najdete različne recepte v nevegetarijanski kategoriji na žaru. Na teh menijih prevladujejo kebabi z imeni, kot so Kakori kebab, Boti kebab, Shammi kebab, Tangri kebab, Galauti kebab, Chicken tikka itd., ki zmedejo ljudi. Potem so tu še nekatere restavracije, ki uporabljajo črkovanje kebab za enake recepte, ki jih druge restavracije pišejo kot kebab. Verjetno je to zato, ker so Evropejci prečrkovali arabsko besedo za kebab. Pisali so ga kebab ob poslušanju zvoka, ki ga uporabljajo Arabci, nekateri pa uporabljajo tudi zapis kabob, ki se je oprijel.
Če nekdo pogleda v slovar, da bi našel pomen ražnjiča, ugotovi, da je bil definiran kot kosi mesa, ki so bili marinirani skupaj z zelenjavo, navito na nabodalo in pečeno na ognju. Vendar pa je enaka definicija za kebab, zaradi česar je še bolj zmedena. Med vsemi državami, kjer jedo kebabe, se uporablja to črkovanje in zdi se, da je samo Afganistan država, kjer se zdi, da se izgovorjava okusnega mesa, pečenega na žaru na nabodalih, izgovarja kot druga različica črkovanja, to je kebab. Tako imamo čapli ražnjič, šammi ražnjič in ražnjič e čopan
kebab vs kebab
• Besedi ražnjič in kebab se nanašata na isto poslastico, ki je pripravljena s kosi mesa, pečenimi na nabodalu.
• Črkovanje kabob večinoma uporabljajo Severnoameričani, saj poskušajo prečrkovati zvok za jed, ki jo v arabskih državah pripravljajo z mesom na žaru. Poskušajo prevesti arabski zvok v angleščino in uporabljajo dve različici, in sicer kebabe in ražnjiče.
• Turški šiš kebab Američani imenujejo šiš kabob, delajo pa ga tako, da na nabodalo nabodo mesne kroglice skupaj z zelenjavo in paradižnikom, kuhano meso pa jedo neposredno s palčke.
