Kung Pao proti generalu Tso
Kung Pao in general Tso nista imeni dveh kitajskih vojaških generalov ali borilnih veščin. Gre za imeni dveh priljubljenih kitajskih jedi s piščancem, ki sta si podobni in zato marsikoga zmedeta. Ljudje naročajo enega v pričakovanju drugega in se pogosto zmotijo, ko pravilno izgovorijo ime jedi. Ta članek želi poudariti razlike med generalom Tsojem in Kung Paom, da bi odstranil vso zmedo iz umov ljubiteljev kitajske hrane po vsej državi.
Kung Pao
To je priljubljena kitajska jed za s seboj, pripravljena iz piščanca in arašidov. Razvil se je iz osrednje province Sichuan na Kitajskem in se pogosto prečrkuje tudi kot piščanec Gong Bao. To jed je mogoče najti po vsej celinski Kitajski, čeprav obstajajo regionalne razlike v sestavinah in pripravi. Danes je Kung Pao postal znana kitajska jed v restavracijah po ZDA. Ime Kung Pao izhaja iz Gong Bao, ki je bil nekoč naziv guvernerja province Sečuan pod vladavino dinastije Qing. Zanimivo je, da so ime jedi spremenili v hitro ocvrte piščančje kocke, saj novemu režimu ni bilo všeč povezovanje imena jedi z guvernerjem dinastije Qing.
Za pripravo piščanca kung pao surovega mariniranega piščanca na hitro ocvremo skupaj s praženimi arašidi brez kože v riževem vinu, omaki iz ostrig, čilijem, korenčkom, zeljem in zeleno. Jed je zelo priljubljena med kitajskimi restavracijami v ZDA. Vendar je jed v ameriških restavracijah pripravljena brez sečuanskega popra, ki je glavna sestavina kitajske različice jedi.
General Tso
Naj vas ime ne zavede, saj je to okusna jed s piščancem, ki je zelo priljubljena kot jed za s seboj v kitajskih restavracijah po vsej državi. Zanimivo je, da Kitajci sami te jedi niso poznali in so za recept izvedeli šele, ko so se kuharji iz ameriških restavracij vrnili domov. Domneva se, da je ime jedi po uradniku dinastije Qing, čeprav trditev ni resnična.
Danes je generalov piščanec, kot ga ljubkovalno imenujejo Američani, najbolj iskana kitajska jed v restavracijah v ZDA.
Kung Pao proti generalu Tso
• Kung Pao je pristna kitajska jed, medtem ko je General Tso jed, ki izvira iz kitajskih restavracij po ZDA.
• Kung Pao je pekoč in začinjen, medtem ko je General Tso sladek in začinjen.
• V General Tso ni arašidov, medtem ko so arašidi sestavni del Kung Pao.
• Kung Pao je veliko starejša jed kot General Tso.
