Bratwurst vs Sausage vs Salami
Mesarji so v zgodnjih časih posuli sol po določenih delih mesa, pridobljenega od različnih živali, da bi jih ohranili. Tako mleto meso so dali v cevast ovoj iz črevesja živali. To je postalo osnova za poznejšo umetnost izdelave klobas, ki je izraz, ki se nanaša na vrsto hrane, ki je sestavljena iz mletega mesa in polnjena z maščobo ali kožo živali. Bratwurst in salama sta še dva izraza, ki se nanašata na zelo podobna živila. Kljub podobnosti obstajajo razlike v pripravi in sestavinah Bratwurst, klobase in salame, o katerih bomo govorili v tem članku.
klobasa
Klobasa je generični izraz, ki se nanaša na mleto meso živali ali različnih živali, polnjeno v ovoj, ki je prav tako živalska maščoba. Nastala je z umetnostjo mesarstva, saj so mesarji izumili to metodo za ohranitev nekaterih organov ali mesa živali. Za konzerviranje je lahko klobasa sušena, posušena ali dimljena. Beseda klobasa izhaja iz latinske besede salsus, kar pomeni soljeno. V svoji najbolj osnovni obliki je klobasa živalsko meso, ki je bilo zmleto in napolnjeno v črevesju živali.
salama
Salama je še en primer živilskega materiala, pridobljenega iz živalskega mesa, ki se konzervira ali zaužije takoj. Je vrsta klobase, ki je bila sušena po sušenju na zraku. Izhaja iz mesa različnih živali. Obstaja veliko različic salam, ki so priljubljene po vsej Evropi.
Bratwurst
Nemčija je ena izmed držav v Evropi, ki ima v uporabi več kot 200 vrst klobas. Bratwurst je splošni izraz, ki se uporablja za ocvrto klobaso. Na splošno je to siva klobasa, ki je narejena iz mesa, kot sta teletina in svinjina. Ta klobasa je pečena na žaru in postrežena s kruhom in sladko nemško gorčično omako.
Kakšna je razlika med Bratwurst, Sausage in Salami?
• Klobasa je generični izraz, ki se uporablja za označevanje fino mletega mesa živali, ki je vloženo v črevo iz živalske maščobe.
• Salama in bratwurst sta dve vrsti klobas.
• Bratwurst prinaša nemški izraz za ocvrte klobase, salama pa je sušena klobasa, pripravljena po sušenju na zraku.
