Hot Dog proti klobasi
Razlika med hot dogom in klobaso je v bistvu v poreklu vsakega in v tem, kaj vsebujeta. Bejzbol v ZDA je tesno povezan s hrenovkami in nobena bejzbolska igra ni popolna brez hrenovk (in mislim na gledalce). Neverjetno okusne hrenovke so postale sestavni del ameriške kulture. Če pa vas zanima izvor hrenovk in kako se ta klobasa razlikuje od mnogih drugih vrst klobas, si preberite ta članek, saj je veliko takih, ki mislijo, da je hrenovka posebna vrsta in ne samo klobasa. Kljub temu bi se kdo strinjal s tem, da sta tako hrenovka kot klobasa zelo okusni.
Kaj je klobasa?
Klobasa je dolg tanek ovoj, ki vsebuje mleto meso. To ohišje je običajno živalsko črevo. Vendar pa boste včasih videli tudi sintetična ohišja. Nekatere vrste klobas gredo skozi postopek kuhanja, ko so pripravljene. Včasih se ohišje po tem odstrani. Ste že slišali za imena Frankfurterji in Weiners? Morda se sprašujete, katera so ta tujezveneča imena. Gre za klobase, podobne hrenovkam, ki so bile v modi, še preden so se Američani naučili delati svoje hrenovke. Hrenovke so kreacija iz Frankfurta v Nemčiji, medtem ko so Weiners vrsta klobase, izdelane na Dunaju v Avstriji.
Če upoštevate vrsto sestavin, ki jih uporablja klobasa, če govorimo o nemških klobasah, so narejene iz prvovrstne puste svinjine z malo maščobe slanine. Tega narežemo na tanke kose in naredimo pasto, damo v ovitke iz svinjskih črev in na koncu dimimo na žarih. Dandanes obstajajo celo vegetarijanske klobase, ki ne vsebujejo mesa. Te klobase temeljijo na sojinih beljakovinah ali tofuju.
Kaj je hot dog?
Hot dog ni ameriški izum, ker je vrsta klobase, ki se je naučila od drugih vrst klobas. Pravzaprav svoj izvor dolguje Frankfurterjem in Weinerjem. Čeprav so hrenovke vrsta klobase, ki je mešanica frankovk in klobas in stila, ki je zelo ameriški, ljudje mislijo, da je to nekaj drugega in ne samo klobasa; niso krivi, čeprav glede na priljubljenost hrenovk. Ko pogledamo sestavine, uporabljene pri pripravi hrenovk, lahko rečemo, da so hrenovke tipično ameriške in imajo meso iz različnih virov. Morda niste prepričani o sestavinah, razen če ste ga jedli večkrat v določenem lokalu. Poleg prašičjih ličnic so lahko tudi prašičja in kravja srca. Tem sestavinam dodamo ledeno vodo (približno 1/3 teže) in nadevamo v ovoj iz ovčjega čreva. To ohišje se hrani nad žarom in dimi. Sestavine postanejo rjavkaste. To ohišje se hrani v žemlji, ki je ogreta. Z ugrizom se ovoj razpoči in začutimo okus klobase. Zdaj se uporablja tudi sintetično ohišje.
Kakšna je razlika med hot dogom in klobaso?
• Klobasa je splošen izraz za mleto meso ali druge vegetarijanske izdelke, polnjene skupaj z začimbami v ovoju.
• Hot dog je ameriška klobasa, ki je skupaj z baseballom postala kulturna identiteta.
• Hrenovke izvirajo iz hrenovk in wienerjev, ki prihajajo iz Frankfurta v Nemčiji in Dunaja v Avstriji.
• Sestavine hrenovke in klobase se lahko razlikujejo. Hrenovka ima lahko prašičje in kravje srce ter prašičja lica. Kot lahko vidite, ima hot dog samo meso kot nadev. To ne velja za klobase. Različne vrste klobas uporabljajo različne vrste sestavin. Nekateri uporabljajo sestavine za nadev, kot so drobtine. Nekatere klobase so izdelane posebej iz sestavin, kot sta jabolko in por.
• Hrenovka se običajno ponudi med žemljo, ki je prerezana na pol. Ni pa vam treba na ta način predstavljati drugih klobas.
• Ovoj hrenovke in klobase je lahko naraven ali sintetičen. Naravni ovoj pomeni, da uporablja očiščeno živalsko črevo. Sintetično pomeni, da uporablja celulozno ohišje. Ta ovoj se odstrani med kuhanjem in pakiranjem. To še posebej velja za hrenovke.
Sedaj lahko vidite, da je hot dog vrsta klobase. Sestavine so lahko različne, a tudi to je klobasa.
