Ključna razlika – Roti vs Chapati
Roti in chapti sta obe vrsti nekvašenega kruha, ki ju običajno uživajo v južnoazijskih državah. Oba somuna se jedo z izborom karijev, čatnijev in kislih kumaric. Čeprav nekateri ljudje roti in chapatti uporabljajo kot sopomenki, lahko obstaja razlika med obema glede na sestavine in tehnike kuhanja. Roti je nekvašen kruh, ki ga lahko pripravimo iz različnih vrst moke. Chapati je prav tako podoben rotiju, vendar je vedno narejen iz Atta moke. To je ključna razlika med rotijem in chapatijem.
Kaj je Roti?
Roti je vrsta nekvašenega kruha. Roti izvira iz indijske podceline in je priljubljen v azijskih državah, kot so Indija, Šrilanka, Nepal, Maldivi, Singapur in Bangladeš. Roti je osnovna hrana v mnogih od teh držav. Jedo ga tudi v neazijskih državah, kot so Jamajka, Južna Afrika, Surinam, Fidži in Mauritius.
Roti se običajno pripravi iz moke, soli in vode. Čeprav se pšenična moka običajno uporablja za izdelavo rotijev, so nekateri rotiji narejeni tudi iz drugih vrst moke. Na primer, makki di roti (Punjabi) je narejen iz koruzne moke, kurakkan roti (Šri Lanka) pa iz pirinčeve/korčanske moke.
Odločilna značilnost rotija je, da je nekvašen. Izraz roti se lahko nanaša na različne ploščate nekvašene kruhke v južnoazijski kuhinji. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti itd. so različne vrste rotijev, ki jih najdemo v azijski kuhinji. Sestavine in način priprave teh rotijev se nekoliko razlikujejo.
Kaj je Chapati?
Chapati je nekvašen somun, ki ga uživajo na indijski podcelini. V Indiji je chapati znan tudi kot roti. Je običajna glavna hrana, ki jo uživamo v različnih sortimentih.
Testo za chapatti je narejeno iz atte, vode in soli. Testo pregnetemo s členki in pustimo stati nekaj minut. Nato testo razdelimo na nekaj delov in oblikujemo več okroglih kroglic. Te kroglice nato sploščimo z valjarjem. Nato jih skuhamo v ponvi, omrežju ali tavi. V testo so včasih dodane tudi druge sestavine, kot so nariban paneer, pretlačena zelenjava, začimbe, dhal itd.
Čeprav je chapatti v indijski kuhinji znan kot roti, se lahko chapatti in roti v drugih državah nanašata na različne vrste peciva. Na primer, v šrilanški kuhinji se roti nanaša na kruh iz pšenične moke in kokosa.
