Ključna razlika med ovco in jagnjetino je, da se ovca nanaša na dejansko odraslo žival, medtem ko se jagnje nanaša na mladiče ovce v prvem letu ali na meso mladih ovc.
Ovce so vrsta udomačenih živali. Izraz jagnje pa ima dva različna pomena. Nanaša se tako na mlade žive ovce kot tudi na meso mladih ovc.
Kaj je ovca?
Ovca je človeku zelo dragocena živina. Trenutno je na svetu več kot 1 000 000 000 domačih ovac, Avstralija, Nova Zelandija in Britansko otočje pa so glavni proizvajalci ovc na svetu. Ovčja dlaka je volnata in potrebuje redno česanje in letno striženje. Pravzaprav je volna eden izmed zelo pomembnih izdelkov ovc, saj obstaja veliko povpraševanje po njihovi volni, ki deluje kot izolator v človeških oblačilih. Meso odraslih in mladih ovc (znano kot ovčetina oziroma jagnjetina) je med ljudmi priljubljeno. Poleg tega je ovčje meso v različnih krajih različno znano; na primer, jagnjetina se uporablja za poimenovanje mesa odraslih v Združenih državah.
Slika 01: Ovce
Ovce imajo po naravi dolg povešen rep, vendar ga pogosto kupirajo zaradi zdravstvenih in higienskih težav. Pod očmi imajo solzne žleze in med prsti na nogah. Značilen utor za razdelitev zgornje ustnice je izrazit. Običajno lahko ovce živijo do 10 – 12 let, vendar so izločene v različnih starostih, odvisno od uspešnosti, proizvodnje in razširjenosti bolezni.
Kaj je Lamb?
Jagnjetina se nanaša tako na mlajše ovce v enem letu kot na njihovo meso. V Avstraliji so jagnjeta, vzrejena za meso, znana kot prvovrstna jagnjetina. S alt-marsh lamb je mesna jagnjetina, ki se pase v slanih močvirjih Avstralije. Jagenjček je najmlajši s starostjo manj kot 12 tednov, šestmesečnik pa je znan kot spomladanski jagenjček; oba se hranita z mlekom.
Slika 02: Jagnjetina
Vendar je jagnjetina tudi odličen vir beljakovin za mnoge ljudi po vsem svetu. Okus jagnjetine je blag zaradi mehkobe pustega mesa. Barva pustega mesa je od svetlo do temno rožnate in vsebuje več maščobe. Jagnječje kosti so tudi nežne teksture in porozne strukture.
Sprednja četrt, hrbet in zadnja četrt so tri glavne vrste mesa pri jagnjetini. Sprednja četrt vključuje meso vratu, plečeta in sprednjih nog, medtem ko hrbet vključuje meso okoli reber. Sprednja četrt vsebuje več vezivnega tkiva kot drugi kosi. Celo jagnje tehta okoli 5 – 8 kilogramov. Vendar pa staro jagnjetino ali jagnjetino (staro okoli 7 mesecev in hranjeno z mlekom) tehtajo do 30 kilogramov, vendar niso dovolj stari, da bi jih lahko imenovali ovčetina.
Kakšna je razlika med ovco in jagnjetino?
Ovca proti jagnjetini |
|
| Ovca se nanaša na odraslo žival | Jagnjetina se nanaša na mlade ovce ali njihovo meso |
| Starost | |
| Starejši od enega leta | Eno leto ali manj kot eno leto |
| Hrana | |
| Pase se na travi | Uživanje mleka |
| Moč | |
| Močnejši od jagnjetine | Tender |
| Meso | |
| Razmeroma manj zaželen | Bolj zaželeno |
Povzetek – ovce proti jagnjetini
Ovca je udomačena žival, ki daje meso in mleko. Mlade ovce v prvem letu so znane kot jagnjeta. Poleg tega se beseda jagnjetina nanaša tudi na meso ovčjih mladičev. Jagnjetina je mehkejša od ovčje in bolj zaželena kot meso. To je razlika med ovco in jagnjetino.
Vljudnost slike:
PublicDomainPictures.net
