Ključna razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom je, da se pri ekstrakciji sojinega lecitina uporabljajo kemikalije, kot sta aceton in heksan, medtem ko ekstrakcija sončničnega lecitina poteka s hladnim stiskanjem brez uporabe kakršnih koli kemikalij.
Lecitin je maščobna snov rumene do rjave barve, ki je naravno prisotna v rastlinskih in živalskih tkivih. Lecitin ima številne koristi za zdravje zaradi svoje glavne sestavine fosfatidilholina. Lahko zniža slab holesterol v našem telesu. Poleg tega lahko poveča imunsko funkcijo, zmanjša prebavne težave, izboljša spomin, pomaga pri razvoju možganov in pomaga pri dojenju. Zaradi teh prednosti se lecitin jemlje kot dodatek. Zato se lahko komercialna ekstrakcija lecitina izvaja iz soje in sončnic. Vendar se lahko ekstrakcije in kakovost lecitina razlikujejo glede na vir. Zato se ta članek osredotoča predvsem na razliko med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.
Kaj je sojin lecitin?
Soja je priljubljen vir za pridobivanje lecitina. Pravzaprav je stroškovno učinkovit vir lecitina. Zato se ekstrakcija lecitina iz soje običajno izvaja v mnogih državah. Ekstrakcija lecitina iz soje vključuje kemikalije, kot sta aceton in heksan.
Slika 01: Sojin lecitin
Vendar je uživanje lecitina, pridobljenega iz soje, manj zdravo kot sončničnega lecitina, saj je večina pridelkov soje gensko spremenjenih. Poleg tega ekstrakcija ni naravna, za razliko od sončničnega lecitina. Kljub zgoraj navedenim dejstvom je sojin lecitin eden najbolj razširjenih prehranskih aditivov.
Kaj je sončnični lecitin?
Sončnični lecitin je vrsta lecitina, ki ga pridobivamo iz sončnic. Sončnični lecitin postaja vse bolj priljubljen pred sojinim zaradi več razlogov. Ekstrakcija sončničnega lecitina je naravna in uporablja metodo hladnega stiskanja. Poleg tega ne vsebuje kemikalij.
Slika 02: Sončnica
Drug pomemben razlog je, da sončnica ni gensko spremenjena rastlina, podobna soji. Na splošno je sončnični lecitin varnejši in bolj zdrav kot sojin lecitin.
Kakšne so podobnosti med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom?
- Možno je jemati sojin lecitin in sončnični lecitin kot dodatka.
- Oboje lahko zniža raven slabega holesterola v našem telesu.
- Poleg tega izboljšujejo zdravje prebave, delovanje možganov, naredijo kožo mehkejšo in zmanjšajo tveganje za zaplete pri dojenju.
- Oba lecitina uporabljamo pri pripravi hrane, kozmetike in zdravil.
- Podaljšajo rok trajanja pripravkov.
- Poleg tega delujejo kot emulgator.
Kakšna je razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom?
Sojin lecitin prihaja iz sojinih zrn, sončnični lecitin pa iz sončnic. Vendar je ekstrakcija sojinega lecitina kemična metoda, medtem ko je ekstrakcija sončničnega lecitina naravna metoda. To je torej ključna razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.
Poleg tega je sončnični lecitin bolj varen in zdrav kot sojin lecitin. Zato je to tudi velika razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.
Povzetek – sojin lecitin proti sončničnemu lecitinu
Lecitin je bistveno hranilo. Je maščobna snov, ki je naravno prisotna v številnih virih hrane, vključno z živalskimi in rastlinskimi tkivi. Sojin lecitin in sončnični lecitin sta dve vrsti lecitina glede na vir ekstrakcije. Ekstrakcija sojinega lecitina poteka kemično, ekstrakcija sončnice pa naravna. Poleg tega je sončnični lecitin varnejši in bolj zdrav od sojinega lecitina. Torej, to je povzetek razlike med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.
