Ključna razlika med lektinom in lecitinom je v tem, da je lektin rastlinska beljakovina, ki se lahko veže z ogljikovimi hidrati, medtem ko je lecitin, ki je bistveno hranilo, maščobna snov, prisotna v rastlinskih in živalskih tkivih.
Lektin je rastlinska beljakovina. Ima lastnost, da se veže na ogljikove hidrate in zmanjša absorpcijo hranil. Po drugi strani pa je lecitin bistveno maščobno hranilo, ki se naravno nahaja v rastlinskih in živalskih tkivih. V primerjavi z lektinom ima lecitin več koristi za naše zdravje.
Kaj je lektin?
Lektin je rastlinska beljakovina, ki jo v visokih koncentracijah najdemo v pšenici, rži, ječmenu, pšeničnih kalčkih, kvinoji, rižu, ovsu, prosu in koruzi. Lektin ima sposobnost vezave z ogljikovimi hidrati. Če je lektin v našem telesu prisoten v večjih količinah, zmanjša sposobnost našega telesa za absorpcijo hranil. Lektin deluje kot antihranilo, kadar je prisoten v velikih količinah, saj blokirajo absorpcijo nekaterih hranil.
Slika 01: Lektin
Vendar so majhne količine lektina koristne in zagotavljajo številne koristi za zdravje. Pomagajo dobrim bakterijam, ki živijo v človeških prebavnih sistemih. Vendar pa ljudje ne morejo prebaviti lektina. Gredo skozi naše črevesje brez prebave.
Kaj je lecitin?
Lecitin je maščobna snov, ki se naravno nahaja v rastlinskih in živalskih tkivih. Je snov rumeno-rjave barve. Lecitin ima številne koristi za zdravje zaradi svoje glavne sestavine fosfatidilholina. Lahko zniža slab holesterol v našem telesu. Poleg tega lahko poveča delovanje imunskega sistema, zmanjša prebavne težave, izboljša spomin, pomaga pri razvoju možganov in pomaga pri dojenju. Zaradi teh prednosti se lecitin jemlje kot dodatek. Poleg tega lecitin deluje kot emulgator in ima sposobnost podaljšanja roka uporabnosti številnih pripravkov, vključno s kozmetiko, zdravili in hrano itd.
Slika 02: Fosfatidilholin v lecitinu
Komercialno ekstrakcijo lecitina je mogoče izvesti iz soje in sončnic. Vendar se lahko ekstrakcije in kakovost lecitina razlikujejo glede na vir. Soja je eden od priljubljenih virov ekstrakcije lecitina, ki je stroškovno učinkovit vir. Ekstrakcija iz soje vključuje kemikalije; zato je uživanje lecitina, pridobljenega iz soje, manj zdravo kot uživanje sončničnega lecitina, saj je večina pridelkov soje gensko spremenjenih. Poleg tega ekstrakcija ni naravna, za razliko od sončničnega lecitina. Kljub zgoraj omenjenim dejstvom je sojin lecitin eden najbolj razširjenih prehranskih aditivov.
Kakšne so podobnosti med lektinom in lecitinom?
- Tako lektina kot lecitina je v rastlinah veliko.
- Zagotavljajo koristi za zdravje.
- Oboje se jemlje kot dodatek.
Kakšna je razlika med lektinom in lecitinom?
Lektin je rastlinska beljakovina, ki se lahko veže z ogljikovimi hidrati. Nasprotno pa je lecitin, ki je bistveno hranilo, maščobna snov, prisotna v rastlinskih in živalskih tkivih. Torej, to je ključna razlika med lektinom in lecitinom. Pomembno je, da lektin v velikih količinah ni dober za naše zdravje, saj zmanjšuje absorpcijo hranil. Po drugi strani pa je lecitin v velikih količinah dober za naše zdravje, saj znižuje slab holesterol, povečuje delovanje imunskega sistema, zmanjšuje prebavne težave, izboljšuje spomin, sodeluje pri razvoju možganov in pomaga pri dojenju. Zato je to velika razlika med lektinom in lecitinom v smislu njihovega delovanja.
Povzetek – Lektin proti lecitinu
Lecitin je bistveno hranilo. Je maščobna snov, ki je naravno prisotna v številnih virih hrane, vključno z živalskimi in rastlinskimi tkivi. Sojin lecitin in sončnični lecitin sta dve vrsti lecitina glede na vir ekstrakcije. Lektin je še ena snov rastlinskega izvora. Je beljakovina, ki ima sposobnost vezave z ogljikovimi hidrati. Visoke količine lecitina so dobre za naše zdravje, medtem ko visoke količine lektina niso dobre za naše zdravje. Torej, to povzema razliko med lektinom in lecitinom.
