Ključna razlika med maleinsko in fumarno kislino je v tem, da je maleinska kislina cis-izomer butendiojske kisline, medtem ko je fumarna kislina trans-izomer.
Maleinska kislina in fumarna kislina sta karboksilni kislini. Drug drugemu sta cis-trans izomera. Obe spojini imata dve skupini karboksilne kisline na molekulo.
Kaj je maleinska kislina?
Maleinska kislina je karboksilna kislina s kemijsko formulo HO2CCH=CHCO2H. Je dikarboksilna kislina, ker ima dve karboksilni skupini na molekulo. Je izomer fumarne kisline. Molska masa maleinske kisline je 116.072 g/mol. Ta material je videti kot bela trdna snov in je manj stabilen v primerjavi s fumarno kislino, vendar bolj topen v vodi. Njegovo tališče je 135 °C in je veliko nižja vrednost v primerjavi s tališčem fumarne kisline. Nad to temperaturo spojina razpade. Te lastnosti so posledica intramolekularne vodikove vezi molekul maleinske kisline.
Slika 01: Struktura maleinske kisline
V industrijskem obsegu proizvajamo maleinsko kislino s hidrolizo maleinskega anhidrida. Lahko ga proizvedemo tudi z oksidacijo benzena ali butana.
Kaj je fumarna kislina?
Fumarna kislina je karboksilna kislina s kemijsko formulo HO2CCH=CHCO2H. Poleg tega ima ta spojina saden okus; tako ga lahko uporabljamo kot dodatek k hrani. Molska masa spojine je 116,072 g/mol. Je enaka molski masi maleinske kisline, ker imata obe enaki kemijski formuli.
Slika 02: Struktura fumarne kisline
Poleg tega je ta spojina videti kot bela trdna snov. Tališče je 287 °C, pri nadaljnjem segrevanju pa spojina razpade. Poleg tega lahko proizvedemo fumarno kislino s katalitično izomerizacijo maleinske kisline pri nizkem pH. To se naredi tudi v vodni raztopini.
Kakšna je razlika med maleinsko kislino in fumarno kislino?
Ključna razlika med maleinsko kislino in fumarno kislino je, da je maleinska kislina cis-izomer butendiojske kisline, medtem ko je fumarna kislina trans-izomer. Poleg tega maleinska kislina tvori šibke intramolekularne vodikove vezi in ima veliko nižje tališče kot fumarna kislina. To je zato, ker so intramolekularne vodikove vezi v fumarni kislini veliko močnejše zaradi trans geometrije.
Spodnja infografika ponuja več podrobnosti o razliki med maleinsko kislino in fumarno kislino.
Povzetek – Maleinska kislina proti fumarni kislini
Tako maleinska kot fumarna kislina sta karboksilni kislini. Poleg tega sta drug drugemu cis-trans izomera. Ključna razlika med maleinsko kislino in fumarno kislino je v tem, da je maleinska kislina cis-izomer butendiojske kisline, medtem ko je fumarna kislina trans-izomer.
