Ključna razlika med lavrinsko kislino in kaprilno kislino je, da je kaprilna kislina približno šestkrat bolj ketogena kot lavrinska kislina.
Lavrinska kislina je nasičena maščobna kislina z verigo z 12 ogljikovimi atomi in kemijsko formulo C12H24O2. Kaprilna kislina je nasičena maščobna kislina z verigo z 8 ogljikovimi atomi in kemijsko formulo C8H16O2. Lavrinsko kislino in kaprilno kislino lahko primerjamo glede ketogene sposobnosti, ki je spodbujanje tvorbe ketonov z maščobnimi kislinami.
Kaj je lavrinska kislina?
Lavrinska kislina je nasičena maščobna kislina z verigo z 12 ogljikovimi atomi. Njegova kemijska formula je C12H24O2. Ima številne lastnosti srednjeverižnih maščobnih kislin. Lavrinska kislina se pojavi kot bela praškasta trdna snov z rahlim vonjem po lovorjevem olju ali milu. Poleg tega soli in estre lavrinske kisline imenujemo lavrati.
Slika 01: Kemijska struktura lavrinske kisline
Lavrinska kislina je sestavni del trigliceridov, ki obsega približno polovico sestave maščobnih kislin kokosovega mleka, kokosovega olja, lovorovega olja in olja palmovih jedrc. Vendar je razmeroma redka spojina. Poleg tega ga lahko najdemo v materinem mleku (kot 6,2 % skupne maščobe) ter v kravjem in kozjem mleku.
Poleg tega lahko najdemo lavrinsko kislino v različnih rastlinah, vključno s palmami, cohune palmo, vrstami palm, ki so avtohtone v Amazoniji, kokosovem olju, divjem muškatnem oreščku, breskovi palmi, datljevi palmi, slivi, cvetu buče, itd.
Na splošno je lavrinska kislina poceni. Ima dolgo življenjsko dobo in je tudi nestrupen. Zato je lavrinska kislina varna za uporabo. Obstaja veliko uporab lavrinske kisline, kot je proizvodnja mil in kozmetike.
Kaj je kaprilna kislina?
Kaprilna kislina je nasičena maščobna kislina s kemijsko formulo C8H16O2. Sistematsko ime te spojine je oktanojska kislina. Je nasičena maščobna kislina, ki jo lahko kategoriziramo kot srednjeverižna maščobna kislina, in je karboksilna kislina.
Slika 02: Kemijska struktura kaprilne kisline
Kaprilna kislina se pojavlja kot brezbarvna oljnata tekočina, ki je slabo topna v vodi, ima pa tudi rahlo neprijeten žarkost vonj in okus. Poleg tega so soli in druge spojine kaprilne kisline znane kot oktanoati ali kaprilati. Kaprilno kislino lahko proizvedemo z oksidacijo aldehida C8. Vendar pa lahko derivate kaprilne kisline naravno najdemo v mleku različnih živali, kot so sesalci, in v rastlinskih derivatih, kot sta kokosovo olje in olje palmovih jedrc.
Komercialno je kaprilna kislina uporabna pri proizvodnji estrov, ki se uporabljajo v proizvodnji parfumov in barvil. Poleg tega je uporaben kot protimikrobni pesticid za razkuževanje površin v stiku s hrano pri komercialnih aplikacijah za ravnanje s hrano. Te aplikacije vključujejo opremo za mleko, opremo za predelavo hrane, pivovarne, kleti itd. Poleg tega je kaprilna kislina pomembna kot razkužilo v zdravstvenih ustanovah, šolah, enotah za nego živali, industriji, poslovnih stavbah itd.
Kakšna je razlika med lavrinsko kislino in kaprilno kislino?
Lavrinsko kislino in kaprilno kislino lahko primerjamo glede na ketogeno sposobnost teh maščobnih kislin. Ključna razlika med lavrinsko in kaprilno kislino je v tem, da je lavrinska kislina sorazmerno manj ketogena, medtem ko je kaprilna kislina približno šestkrat bolj ketogena kot lavrinska kislina.
Spodnja infografika prikazuje razlike med lavrinsko kislino in kaprilno kislino v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – lavrinska kislina proti kaprilni kislini
Lavrinska kislina je nasičena maščobna kislina z verigo z 12 ogljikovimi atomi in kemijsko formulo C12H24O2. Kaprilna kislina je nasičena maščobna kislina s kemijsko formulo C8H16O2. Ključna razlika med lavrinsko in kaprilno kislino je v tem, da je lavrinska kislina sorazmerno manj ketogena, medtem ko je kaprilna kislina približno šestkrat bolj ketogena kot lavrinska kislina.
