Ključna razlika med glukozo in galaktozo je položaj –OH pri 4. ogljikovem atomu; skupina –OH 4. ogljika glukoze je usmerjena proti desni strani, medtem ko je skupina –OH 4. ogljika galaktoze usmerjena proti levi strani.
Glukoza in galaktoza sta kategorizirani kot ogljikovi hidrati. Ogljikovi hidrati so najbolj razširjena vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne le to, služijo kot pomembne sestavine tkiv. Ogljikove hidrate lahko razdelimo na tri vrste: monosaharide, disaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejša vrsta ogljikovih hidratov. Glukoza in galaktoza sta monosaharida. Monosaharidi so razvrščeni glede na število ogljikovih atomov v molekuli in glede na to, ali vsebujejo aldehidno ali keto skupino. Zato se monosaharid s šestimi ogljikovimi atomi imenuje heksoza. Če je ogljikovih atomov pet, potem je to pentoza. Nadalje, če ima monosaharid aldehidno skupino, se imenuje aldoza. Monozaharid s keto skupino se imenuje ketoza.
Kaj je glukoza?
Glukoza je monosaharid, ki vsebuje šest ogljikovih atomov in aldehidno skupino. Zato je heksoza in aldoza. Ima štiri hidroksilne skupine in ima naslednjo zgradbo.
Čeprav je glukoza prikazana kot linearna struktura, je lahko prisotna tudi kot ciklična struktura. Pravzaprav je v raztopini večina molekul v ciklični strukturi. Ko se oblikuje ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v etrsko vez, da zapre obroč z ogljikom 1. To tvori šestčlensko obročno strukturo. Obroč se imenuje tudi hemiacetalni obroč zaradi prisotnosti ogljika, ki ima etrsko kisikovo in alkoholno skupino. Zaradi proste aldehidne skupine se lahko glukoza zmanjša. Zato se imenuje reducirni sladkor. Poleg tega je glukoza znana tudi kot dekstroza, ker vrti ravno polarizirano svetlobo v desno.
Ko je sončna svetloba, se v rastlinskih kloroplastih glukoza sintetizira z uporabo vode in ogljikovega dioksida. Ta glukoza se shrani in uporabi kot vir energije. Živali in ljudje pridobivajo glukozo iz rastlinskih virov. Raven glukoze v človeški krvi uravnava mehanizem homeostaze. V mehanizem sta vključena hormona insulin in glukagon. Kadar je v krvi visoka raven glukoze, to imenujemo sladkorna bolezen. Merjenje ravni krvnega sladkorja meri raven glukoze v krvi. Obstajajo različni načini za merjenje ravni glukoze v krvi.
Kaj je galaktoza?
Galaktoza je heksozni monosaharid. Ima aldehidno skupino na koncu molekule kot glukoza. Od glukoze se razlikuje po tem, kako se –OH nahaja v četrtem ogljiku. Zato je galaktoza C-4 epimer glukoze.
Galaktoza obstaja tako v obliki odprte verige kot v ciklični obliki. Mlečna hrana in sladkorna pesa vsebujejo galaktozo. Galaktoza se sintetizira tudi v našem telesu. Galaktoza tvori disaharid laktozo, ki se nahaja v mleku.
Kakšna je razlika med glukozo in galaktozo?
Ključna razlika med glukozo in galaktozo je položaj –OH pri 4. ogljikovem atomu; skupina –OH 4. ogljika glukoze je usmerjena proti desni strani, medtem ko je skupina –OH 4. ogljika galaktoze usmerjena proti levi strani. Poleg tega je glukoza stabilnejša od galaktoze. Glukoza ima tudi slajši okus kot galaktoza. Poleg tega ima galaktoza višje tališče kot glukoza.
Povzetek – Glukoza proti galaktozi
Ključna razlika med glukozo in galaktozo je položaj –OH pri 4. ogljikovem atomu; skupina –OH 4. ogljika glukoze je usmerjena proti desni strani, medtem ko je skupina –OH 4. ogljika galaktoze usmerjena proti levi strani. Ta razlika v strukturi je povzročila več drugih razlik med njima.
Z dovoljenjem za sliko:
1. “D-glukozna-veriga-2D-Fischer” avtor Ben; Yikrazuul – lastno delo (javna domena) prek Commons Wikimedia
2. “GlucoseGalactose” Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
